La pizza en 30 secondes...
Quand on a à la maison une petite rockeuse qui aimerait bien manger des corn flakes à tous les repas, il faut parfois ruser pour qu'elle mange malgré tout quelques légumes et autres sucres disons moins rapides...
"Pizza!" a déclarée l'intéressée, en me voyant avaler la dernière bouchée de mon assiette, alors qu'elle n'en avait pas voulu quand je la lui avais proposée...
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!!!
Avec
une tranche de pain semi-complet (cuit la veille)
quelques cuillérées de coulis de tomates
des fines lamelles de fromage (Mont Vully)
-> assembler la "pizza margherita". Passer environ 15 secondes au micro-ondes sur 650W. (N.B. Je vous conseille de mettre un couvercle compatible-micro-onde pour cette étape, car ce qui m'a pris le plus de temps, c'est de nettoyer mon MO... ;-) )
Et voilà, plus qu'à déguster! C'était même bien bon; j'en ai mangé aussi! ;-)
Ze véri ultiméte lemon curd...
Ou mon préféré, citronné à fond!
Même Mr Gnocchi, qui était censé détester le lemon curd, apprécie hautement celui-ci...
3 citrons (zestes finement râpés, jus et pulpe)
80g. de sucre de canne brut
1.5cs de fécule de maïs
1 oeuf
Mélanger au fouet, dans une petite casserole à fond épais, le sucre et la maïzena. Puis incorporer l'oeuf. Finalement, rajouter le citron (zestes, jus et pulpe), en fouettant énergiquement.
Sur feu moyen, en continuant de mélanger sans cesse avec le fouet (c'est très important!), faire chauffer jusqu'à épaississement.
Laisser tiédir/refroidir avant de déguster - en tarte, tartelettes, tartines, etc. - ou mettre dans un bocal bien propre au réfrigérateur.
Miam miaaam!
La Tresse du Dimanche levée au MO...
Soudain, l'envie me prit, un dimanche matin, de manger de la bonne tresse bien fraîche...
350g de farine blanche
1cc de sel
1 sachet de levure de boulanger sèche
1cs de sucre
50g de beurre mou
200ml de lait demi-écrémé
(un peu de jaune d'oeuf ou de lait pour dorer)
Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter le beurre et le lait et pétrir énergiquement pendant 5 minutes. La pâte devient élastique. La mettre dans un bol en verre avec couvercle, le placer dans le mico-ondes et faire chauffer 45 secondes à 160 Watts. Laisser reposer 10 minutes sans ouvrir le four.
Pendant ce temps, préchauffer le four conventionnel sur 180°C.
Sortir la pâte, la séparer en deux et former deux boudins, tresser. Mettre un peu de farine au fond du bol, y replacer la tresse, fermer le couvercle. Refaire chauffer au micro-ondes 45 secondes à 160 Watts. A nouveau laisser lever 10 minutes sans ouvrir le four.
Placer la tresse sur une plaque recouverte de papier-cuisson. Avec un pinceau, badigeonner de lait ou de jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau. Cuire 20 à 30 minutes au milieu du four conventionnel jusqu'à ce que la tresse soit bien dorée.
Déguster encore chaud (il faut quand-même la laisser refroidir quelques minutes, à 180°C ça grille un peu les papilles... ;) ). La mie est filante et fondante, un vrai bonheur!
N.B. De l'envie à la dégustation, il faut compter environ 1 heure.
Curry d'Agneau
300g de viande d'agneau
4 gousses de cardamome
2 clous de girofle
1/2 cc de graines de moutarde noire
1/2 cc de grains de poivre noir
1cc de graines de coriandre
1cc de graines de cumin
1 petit piment rouge
1 gousse d'ail
2 oignons
1cs de gingembre frais
1cc de curcuma
3cs de yaourt nature
2dl d'eau
1.5 cc de sel
2 bâtons de cannelle
Couper la viande en petits dés et la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Quand elle est bien grillée sur toutes les faces, la transférer dans une marmite, réserver.
Préparer les épices: sortir les graines des gousses de cardamome et réduire en poudre au mortier avec les clous de girofle, la moutarde, le poivre, la coriandre et le cumin.
Retirer les graines du piment et émincer finement. Hacher l'ail et les oignons, râper le gingembre.
Faire griller la poudre d'épices dans la poêle un instant, puis ajouter piment, ail, oignon et gingembre et un peu d'huile si nécessaire. Étuver un instant, puis incorporer le yaourt. Ajouter l'eau, le sel et la cannelle. Verser sur la viande, couvrir et laisser mijoter 45 minutes à petit feu.
J'ai servi ce curry d'agneau avec du riz hom mali et des cubes de courge aux graines de sésame grillées.
Bon appétit! :)
Glace Amandes-Cerises
Une de mes préférées, en version sans lait de vache:
700ml de lait d'amande
4 oeufs
50g de sucre
1cs de sucre roux vanillé
10cs de purée d'amandes grillées
400g de cerises dénoyautées
80g de sucre
Battre les oeufs au fouet avec les 50g de sucre. Puis bien mélanger avec le lait d'amande, le sucre vanillé et la purée d'amandes. Faire chauffer à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'une crème. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.
Cuire les cerises à petits bouillons avec les 80g de sucre pendant 15 minutes. Mixer, laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur.
Passer la crème d'amande à la sorbetière jusqu'à ce qu'elle ait atteint une consistance bien ferme. Puis la transférer dans une boîte, ajouter la partie cerises en mélangeant juste assez pour former des marbrures. Mettre au congélateur 2-3 heures.
Se régaler! : )
Et pour un dessert tout en cerise, servir avec une tranche de tarte au sureau et cerises:
Aubergiiines enchantées
Merci à l'homme du soleil qui nous a fait découvrir ce petit bijou du BBQ! Un vrai régal!
Pour cette recette toute simple mais délicieuse, il vous faudra:
2-3 aubergines
de l'huile d'olive
de l'origan frais (ou séché)
du sel de Guérande
Couper les aubergines en tranches d'environ 1cm d'épaisseur. Passer dans l'huile d'olive sur les deux faces. Soupoudrer d'origan frais haché et de fleur de sel. Griller sur les deux faces au feu de bois.
Un vrai régal pour tous les BBQs estivaux!
Bon week-end! : )
Un gâteau aux cerises qui se prend pour un clafouti!
Super récolte à nouveau cette année (merci Mr Gnocchi!), alors je profite d'une sieste de Mlle Gnocchette pour vous confier une de mes recettes préférées...
200g de graines d'avoine
4 oeufs
340g de yaourt nature
4cs de sucre de canne brut
zeste râpé d'un citron bio
2cs de rhum
cerises congelées (assez pour recouvrir tout le plat qu'on utilisera)
Moudre les grains d'avoine au moulin à céréales (ou avec un moulin à café électrique).
Mélanger la farine d'avoine avec le yaourt, les oeufs, le sucre, le zeste de citron et le rhum. Verser dans un plat en verre rond ou rectangulaire assez grand (par exemple 20x30 cm).
Répartir les cerises congelées sur toute la surface et les enfoncer dans la pâte.
Faire cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 200°C. Laisser tiédir avant de servir.
Quand je ne cuisine plus c'est parce que...
... je fais ça:
1+1=3
Assurément ma recette la plus réussie! *^.^*
Boisson vitaminée pour petit matin givré
Quand on s'est levés ce matin, pas un nuage dans le ciel, mais le soleil se lève tard, donc en attendant tout est givré... Pour une fois j'avais un peu plus de temps pour préparer mon petit-déjeuner, alors j'en ai profité pour me concocter une boisson qui pourra booster un peu mon système immunitaire endormi...
Pour un grand verre de "lassi" banane-orange:
1 orange bien pelée, en morceaux
1/2 banane, pelée aussi ;) , en rondelles
1 yaourt nature
un peu d'eau et/ou de lait
1cc de lait coco en poudre
cardamome et canelle en poudre
Mixer l'orange et la banane avec le yaourt et un peu d'eau. Ajouter le lait de coco en poudre puis un petite pincée de cardamome et/ou de canelle. Ajuster la consistance avec un peu de lait. Bien mélanger et déguster à petites gorgées.
Bonne journée! *^.^*
Liliy retrouve l'appétit et vous propose...
...un cake au citron pas comme les autres! C'est-à-dire? C'est-à-dire qu'il ne contient ni oeufs, ni produits laitiers, ni huile, mais qu'il est tout de même super moelleux... Un cake vegan, donc, avec une consistance parfaite un goût super citronné!
Pour un cake au citron, cannelle et dates:
1 banane bien mûre
1 citron bio: son zeste, son jus, sa plulpe
100g d'amandes moulues
100g de sucre complet
60g de dates en mini morceaux
150g de farine complète
1cc de bicarbonate de soude
Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule à cake. Ensuite, mixer la banane avec toutes les composantes recueillies du citron. Incorporer les amandes moulues et le sucre complet. Puis intégrer les dates à la pâte. Mélanger la farine et le bicarbonate avant de les incorporer rapidement à la pâte. Verser tout de suite dans le moule et enfourner sans attendre. Cuisson environ 30 minutes, à vérifier à la pointe du couteau. Laisser refroidir avant de déguster. :)
Et pour changer, pourquoi ne pas remplacer les dates par des pépites de chocolat noir? Miam miam *^.^*
