30.01.07
Glace aux Haricots rouges
Voilà une glace tout à fait originale, que j'ai goûtée à Pékin:
Il s'agit bien d'une glace aux haricots rouges! La partie blanche autour est assez douce et la partie centrale a un goût de haricots rouges et de caramel et contient des haricots encore entiers. C'était délicieux! C'était aussi la première fois de ma vie que je mangeais une glace en portant gants et écharpe, bien qu'au soleil, et qu'elle ne fondait pas pendant que je la mangeais...
Merci Meimette! C'était très bon!
Une petite question pour toutes/tous: quelqu'un a-t-il une recette pour faire de la glace aux haricots rouges maison?
;)
Commentaires
pour être original c'est original !!!
J'aime beaucoup les desserts aux harocots rouge et tu viens de m'en faite découvrir un nouveau !!! Miam !
j'adore
moi aussi j'en ai mangé à Pekin, c'est trop bon! J'aime bien tous les desserts aux haricots rouge et au lait de coco, délicieux!
Bigrement intrigant... j'ai hate que quelqu'un trouve la recette !
Miam! Ca aussi ca me tente vachement! Vivement que j'y aille! Je prends note! ;-)))
Il suffit peut-être de congeler la préparation aux haricots rouges contenue dans les gâteaux?...
Il faudrait tenter.
Je n'ai jamais goûté de desserts aux haricots rouges, ça m'intrigue, forcément !
Oui c est délicieux la glace a l'azuki!
Je vais essayer de poster une recette un de ces quatres, si jamais je te tiens au courant :)
La seule recette à base d'haricots rouges que je connaisse c'est celle du "chili con carne" lol,des haricots rouges version sucré j'ai jamais vu ,très intéressant !
glace aux azukis
A Hanoï, moi, j'ai mangé de la glace aux petits pois verts.
je l'ai trouvé une fois sur un site en anglais, mais je ne l'ai jamais essayé.
laver une tasse d'azuki,ajouter 1/3 tasse de sucre, 2 cs de jus de citron, 3 1/2 tasses d'eau et porter à ébullition. bouillir à découvert 3 minutes. Baisser le feu et couvrir, cuire les haricots jusqu'à ce qu'il soit tendre. ajouter de l'eau au besoin.Lorsque les haricots sont cuits normalement on obtient 3 tasses. S'il y en a moins ajouter un peu d'eau pour faire 3 tasses de mélange.
Passer à travers une passeoir, laisser refroidir au frigo 2 ou 3 heures. Jeter les peaux d'haricots.
Chauffer 1 tasse de lait et 1 tasse de crème dans une casserole.
Mélanger 4 jaunes d'oeufs et 2/3 de tasse de sucre dans un bol, jusqu'au ruban.
Ajouter les oeufs dans le mélange de lait et chauffer gentillement en remuant. La masse doit épaissir, mais atention les oeufs ne doivent pas bouillir. Enlever du feu et ajouter 1 cs de vanille. Laisser refroidir et mélanger avec la pâte d'azuki.
Mettre dans la sorbetière.
recette
Un super dessert exotique
Pour 6 dl env.
150 gr de haricots rouges en boîte, rincés sous l'eau
froide, égouttés et hachés grossièrement
4 dl de lait de coco
2 tubes de lait condensé sucré (500 gr env)
Chauffez le lait de coco avec les haricots, laissez cuire doucement
5 mn env.
Laisser refroidir, mixer avec robo ou écraser mettre dans un passoir pour séparer les reste du peau. Incorporez le lait condensé.
Mettre au congélateur pour ca. une heure, sortez le bol du congélateur, fouettez vigoureusement la glace.
Répétez l'opération 3 fois tous les 30 minutes pour que la masse prise soit bien homogène.
Façonnez des boules avec 1 cuillère à glace
Suggestion
Bonjour,
Je viens de proposer une recette de soupe de haricots rouges sur mon (tout nouveau) blog.
Je me demandais justement si on ne pouvait pas faire des bâtonnets de glace en laissant réduire encore la soupe et en la congélant ? A tenter... Je te dirai si ça marche.
En tout cas, j'ai entendu dire qu'il fallait que la préparation soit bien sucrée pour que la glace ne soit pas fade.