07.04.07
Soufflé à l'Ail des Ours
Après les gnocchi des sorcières, voilà le soufflé des sorcières!
Tout vert...
pour 4 personnes:
250ml de lait
4cs de maïzena
80g de gruyère râpé
1 bonne poignée d'ail des ours bien lavé et haché finement
4oeufs
Dans une petite casserole, mélanger le lait et la maïzena. Faire chauffer à feu doux en mélangeant constamment jusqu'à épaississement. Ajouter alors le gruyère râpé. Laisser refroidir un moment avant d'ajouter les jaunes d'oeufs et l'ail des ours, bien mélanger. Préchauffer le four à 200°C. Battre les blancs en neige ferme, puis les incorporer très délicatement au mélange à la maryse, sans les casser. Verser dans un plat assez haut et cuire environ 45 minutes. Servir au sortir du four, avant qu'il se dégonfle!...
Connaissez-vous un super truc pour que les soufflés ne retombe pas...? Quel est le secret? ;)
D'autres recettes à l'ail des ours dans la cuisine des Frangines et chez DelimOOn!
Commentaires
Heuu....
Du haut de mon inculture... et de mon jeune âge, une question se pose: Qu'est-ce que l'ail des ours?
Belle réussite!
Je suis jalouse !! Où trouves-tu ton ail des ours ? C'est trop bon ! Tu habites à la campagne et le cueilles toi-même ?
parasite.
jhabite en bretagne,au départ,cette plante qui fleurit un peu comme le muguet,etait tres admirée,malheureusement,elle est devenue envahisante et on ne peut plus s'en débarasser,elle pénetre jusqu'à nos jardins et aucun produit ne peut l'atteindre,la solution:larrachage à la main,malheureusement,beaucoups de bulbes restent dans le sol et c'est reparti pour l'année suivante
Bonjour Lilly, c'est en lisant le billet de San de la cuisine des frangines que je découvre ou plutôt redécouvre ton blog et le lien que tu as publié vers le mien. Un grand merci, c'est sympa.
Bien à toi
verO
Bon pour la santé
L'ail des ours demande de l'humidité pour pousser. Ses fleurs sont très jolies et tiennent très longtemps en vase... un vrai feu d'artifice.
Les bulbes peuvent aussi être consommés et ont des propriété médicinales importantes, tout comme les feuilles.
En particulier, l'ail des ours permet d'éliminer les métaux lourds et les toxiques de l'organisme... elle est très précieuse, tout comme l'algue Chlorella.
Pour avoir de l'ail des ours prêt toute l'année, faite votre récolte de belles feuilles fraîches et mixez les avec de l'huile. Vous obtenez un pesto semblable à ce que l'on obtient avec du basilic. Vous pouvez conserver au réfrigérateur, ou mieux, au congélateur.
Il est possible de faire le même mixage avec des pointes d'orties (vitamines, fer, oligo éléments, anti radicaux libres...). cela fait une base de soupe extraordinaire et rapide pour toutes saisons... bon apétit.