29.04.07
Petits Bonheurs Fruités pour Mademoiselle Charlotte et Clea
Mademoiselle Charlotte a lancé une nouvelle chaîne de recettes, la "chaîne de l'agar agar en folie", pour remercier et féliciter Clea pour son superbe livre "Agar agar, secret minceur des Japonaises".
Par ces temps de grandes chaleurs, l'agar agar est l'ingrédient idéal pour préparer des petit desserts frais, gourmands et légers!
Petits Bonheurs Fruités:
2 oranges
le jus d'une orange sanguine
1 banane
2g (1cc) d'agar agar
1 pincée de cannelle
Peler les deux oranges et la banane, les découper en morceaux et les réduire en purée au mixer.
Mettre le jus d'orange sanguine dans une petite casserole. Ajouter un peu d'eau si besoin pour obtenir environ 100ml au total. Ajouter l'agar agar, bien mélanger et porter à ébullition. Maintenir l'ébullition 30 secondes, puis ajouter aux fruits mixés, bien mélanger et verser tout de suite dans des petits moules rincés à l'eau froide.
Laisser refroidir, puis placer au frigo quelques heures.
Au moment de servir, démouler directement sur les assiettes et saupoudrer d'un peu de cannelle.
On faisait souvent ce mélange oranges et banane au dessert chez mes parents, mais on le servait en purée. Cette fois j'ai eu envie de lui donner une nouvelle consistance en utilisant l'agar agar!
On pourrait aussi faire prendre le mélange dans un moule carré et le découper en petits cubes qu'on servirait avec des cure-dents en version mignardise - comme le délicieux (c'est à dire testé et unanimement approuvé!) fondant de patate douce à la vanille qui se trouve à la page 66 du livre de Clea!
Update (15 mai 2007):
Ca y est: retrouvez toute la chaîne sur le blog d'Hélène-Charlotte!
Commentaires
j'adore!
Qu'ils sont jolis...trop mignons!!
C'est mimi tout plein!
Super cette déclinaison...cela me donne de nouvelles idées
c'est trop mimi!
J'adore le côté minimaliste et épuré de tes petits bonheurs fruités.
c joli!
Superbe ! Encore une recette d'agar agar que je vais noter.
Bonne nuit, Doria
Ce petit dessert est sublime, très très appétissant !
superbe... merci pour cette jolie douceur...
Léger et fruité... tout ce que j'aime !
J'aime bien les prafums que tu emploies mais l'agar n'est définitivement pas fait pour moi...
Belle journée
Claude
Sympa comme tout!!
Moi aussi quand j'étais petite je mangeais souvent bananes-oranges, on mélangeait et on mettait au congélateur, on appelait ça "glace des îles"! Il faudra que j'essaye en flan!
Vive les petits desserts gelés-givrés-fruités !
Claude-Olivier est de très mauvaise foi, il n'a jamais voulu goûter ;)
je kiffe cette nouvelle chaîne!
Sympa ce mélange orange banane le résultata doit être délicieux
j'aime l'orange sanguine
Bien rond, bien lisse, belle couleur, c'est vraiment joli cette pièce.
:)
C'est tout mignon, avec de bons parfums. Chouette
Chrys
Mmmhh, ça donne envie autant de fraîcheur, et c'est trop mignon en plus. Ca donne de supers idées, on peut faire ça avec tous les fruits, génial !!!
On pourrait en faire un faux oeuf sur le plat en rajoutant une crème (anglaise) autour.J'aimerais bien voir comment ca bouge en secouant l'assiette )))°°°(((
C'est joli la couleur avec de bons parfums. Miam!
ça doit être trèèèès sympa. Il faut juste que je parvienne à faire la même chose sans l'agar agar pour lequel je ne suis définitevement pas fait :D
dis donc, Liliy, une bien belle façon de poursuivre la chaine! je suis conquise! bravo!
ça doit être bon!! j'adore l'orange et la banane mélangée!! biiises micky
Une amusante recette, tout à fait jolie dans l'assiette de surcroît !
Bises
Hélène
Coucou Liliy ! J'en ai fait à la fraise-myrtilles-rose pour accompagner mon gâteau d'anniv', c'était super !!!