11.11.07
1 An, 1 Mois, 1 Jour - Délicieux Gnocchi de Courge Butternut
Que le temps passe vite! Déjà 1 an, 1 mois et 1 jour que petit Gnocchi &Compagnie a vu le jour sur la grande grande toile...! Pour cette occasion, j'ai eu envie de confectionner de beaux gnocchi di zucca d'une jolie teinte orange! J'avais justement une courge butternut en attente d'inspiration (si on veut en avoir tout l'hiver, c'est le moment de mettre quelques courges de côté...).
pour 2 gourmands +un coin de bento:
1 petite courge butternut
200g de farine fleur
1 pincée de sel
farine de blé dur (ou farine fleur)
un peu d'huile de noix à l'ancienne
Laver la courge, la sécher et la couper en quartiers, enlever les graines (la peau, c'est plus facile de l'enlever après cuisson!). Cuire à la marmite à vapeur pendant 15-20 minutes. La chair de la courge doit être très tendre. Égoutter les morceaux de courge, retirer la peau. Dans un bol, réduire en purée à la fourchette, puis placer dans une passoire à mailles très fine (ou dans une étamine) et laisser égoutter une demi heure au dessus d'un grand récipient (le jus qui s'en écoule est vraiment délicieux!).
Dans un grand bol, peser 500g de purée de courge égouttée, y ajouter la farine et le sel et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène (assez collante). Faire sécher cette pâte à feu moyen dans une poêle anti-adhésive en remuant constamment avec une spatule en bois et en ramenant la pâte vers le centre, jusqu'à ce qu'elle commence à former une masse façonnable (encore légèrement collante à la main, mais qui se détache des bords de la poêle pour former une boule).
Laisser refroidir un peu, puis façonner les gnocchi à la main en enfarinant au fur et à mesure à la farine de blé dur (ou farine fleur, ça va aussi, mais personnellement je préfère l'autre ;) ). Les cuire dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, les retirer avec une écumoire, les déposer dans un plat de service et ajouter un filet d'huile de noix pressée à l'ancienne...
Pour l'occasion j'ai même accompagnés mes gnocchi à la butternut de poisson! Je dis "même" parce que d'habitude c'est Mr Gnocchi qui cuisine le poisson, vu que Liliy trouve que ça sent pas bon, parce que que c'est jamais frais dans nos contrées, qu'après on a aussi les mains qui sentent pas bon, et qu'elle ne trouve pas l'inspiration pour une chose pareille... Donc il fallait un "événement" de cette ampleur et du poisson bien frais pour qu'elle se lance!
Pour les curieux: 2 filets de pintado (avec la peau), 1 ou 2 verres de vin blanc, 2 étoiles +quelques brisures de badiane, les zestes de deux oranges bio, un peu de poivre noir du moulin, 2 piments verts entiers: j'ai tout mis dans un plat en verre, au four, 180°C, le temps que le poisson soit cuit (trop cuit en fait, vu mon manque d'expérience...). J'ai arrosé 2 fois en court de cuisson avec le jus. Résultat des courses: délicieux! La chair du poisson à bien gardé son goût délicat (oui oui, c'est bien moi, Liliy, qui écris ça! ;) ), tout le tour était imprégné du goût des épices, juste comme il faut!... Avec une petite salade carotte-courgette-noisettes grillées-vinaigrette par Mr Gnocchi... Que du bonheur!
Joyeux Gnocchiversaire, mon cher petit blog! :)
Commentaires
joyeux anniversaire pour ton blog!! elles sont très jolies !!biises micky
Ils sont superbes tes gnocchi de courge ! Je ne refuserais pas une belle assiette :)
Je m'incline devant la reine du gnocchi que tu es. Je ne me suis encore jamais lancée dans leur confection mais tu achèves (à chaque nouvelle recette un peu plus) de me convaincre (je sais, je suis assez bornée à mes heures)
Bon dimanche et bisous,
Lisanka
Bravo et bonne continuation! Tes gnocchis sont superbement appétissants!
Bises,
Rosa
J'avais une fois fait des gnocchi traditionnels mais là ça me tente bien, je suis sure que ça ira avec du potimarron ...
je bote cette recette qui me semble prometteuse ;)
AAAAAAHHHH drool.... slurp.... drool.... me like gnocchis... me hungry now....
oh punaise que ça a l'air bon!!! ça me rappelle m'a grand tante qui me faisais des gnocchi quand j'etais petite.
Bises
aurélie
PS: j'adore ton blog!!!
chaque fois que je vois cette recette, je me dis "bon sang, quand est ce que tu t'y mets??!!" je te souhaite un merveilleux blog anniv, et des mois et des années de poursuite!!
Je confirme donc, avec du potimarron c'est bon aussi ! Miam ... maintenant va falloir laver tout ce que j'ai utilisé !
Joyeux bloganniversaire!
Et tes gnocchis sont superbes, il faut que je m'y mette!
J'ai honte ... je n'ai jamais fait de gnocchis maison :o(
En voyant les tiens je me dis qu'il faut vraiment que j'en fasse
Joyeux Gnocchiversaire!
Bises!
Félicitations pour cette première année de recettes, j'espère qu'elle sera suivie de nombreuses autres et merci pour cette magnifique recette!!!
Joyeux bloganniversaire ! Je me doutais bien que ce serait avec une recette de gnocchi ;-) Il est grand temps que je m'y mette.
Bises.
(Je ne veux pas m'incruster, mais si je suis de passage un jour, je te ferai signe ;-))
Joyeux Gnocchiversaire Liliy !!! Continue à nous publier plein plein d'aussi jolies recettes! J'ai beaucoup pensé à toi à Bologne, il y avait des gnocchi partout! De toutes les formes, de toutes les couleurs !!! ;)
J'ai 4 kg de citrouille en prévision dans mon congélo, mais finalement ça part vite ! Et c'est trop bon avec des pâtes... Bisous, bonne semaine !
Ce doit être un pur bonheur ces gnocchis de butternut !
Recette très tentante !!! Je note vite fait...
je t'en pique... ils me tentent de trop...!! miam...!!
j'adore
c'est si joli ! on croirait avoir des milliers de petits soleils tout dorés dans son assiette ! une vraie réussite !
je te souhaite une bonne soirée, amicalement, patoo
Coucou! C'est la première fois que je viens chez toi, et je te remercie de ton petit message sur mon blog qui m'a permis de découvrir le tien!! Joyeux anniversaire à ton Gnocchi&Cie :o)!
ils sont superbe!! bonne continuation!! biises micky
Parfois il y a des hasards qui font bien les choses. Avant hier je me demandais quoi faire de mon potimarron qui trainait au fond du frigo et voilà ti pas que tu postes une recette alléchante avec des courges. Ni une ni deux le soir même j'ai réalisé de délicieux gnocchis au potimarron. Un délice.
Merci pour cette recette et pour toutes les autres depuis un an un mois et un jour !
Bon anniversaire de blog
Anne
Bon anniv avec un peu de retard et pas besoin de répéter que tes recettes sont toujours extra.
Ils sont très réussis, une recette qui a tout pour me séduire !
Il fallait bien tes gnocchis pour fêter ça!!! Au plus tard au prochain Blogversaire tu en referas, dis?!
Bon anniversaire! Ces gnoccis on l'air succulents et savoureux!
Une belle façon de fêter son anniversaire, bises.
Tes gnocchis me semblent délicieux. Je retiens la recette tout de suite. Merci beaucoup.
Chrys
Jolie façon de feter un anniversaire.
Je te souhaite d'en feter encore de nombreux.
Merci pour cette recette
Et dire qu'enfant, je voyais ma grand-mère faire les gnocchis !
Joyeux bloganniversaire !!!! Je viens juste de découvrir ton blog via celui de Mook et j'ai flashé tout de suite. Que de bonnes recettes sympa et délicieuses !!! En plus je trouve enfin des recettes faciles à faire au micro ondes, je n'ai que ça chez moi, je vais enfin pouvoir faire des petits desserts maison :D
Moi aussi je voyais ma grand mère faire des gnocchis à la maison et aussi on faisait des pates à l'artisanale c'était assez folklo et c"était vraiment bien...Je suis contente de t'avoir trouvé dans la jungle du web :)
Waouh...
J'avais loupe ton bloganniversaire, desolee. Alors tous mes voeux de bonne continuation.
Genial tes gnoccis!
J'en avais deja mangé, mais c'était avec de l'huile de graine de courge et du vinaigre balsamique...