03.02.08
Petits Biscuits à la Clémentine
Lundi soir, il y avait chez mes parents des clémentines bio vraiment délicieuses! En les pelant, j'ai trouvé l'odeur du zeste tellement agréable que j'ai décidé de le garder pour faire des biscuits.
100g de beurre
zestes de 2 ou 3 clémentines bio*
75g de sucre complet
1 pincée de sel
6-7 cs d'eau
400g de farine
éventuellement des graines de sésame noir
[*j'avais gardé les peaux entières; j'ai graté les parties blanches grossièrement avec une cuillère à bord fin avant de les utiliser. Si vous voulez vous simplifier la vie, râpez le zeste avant de peler les clémentines! ;) ]
Mixer les zestes de mandarine avec le beurre, puis ajouter le sucre et le sel et mixer encore. Ajouter 5 cs d'eau et mixer jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et onctueux. Transférer le contenu du mixer dans un saladier. Incorporer la farine et éventuellement encore un peu d'eau, pour obtenir une pâte souple.
Étaler la pâte à 3-4 mm d'épaisseur, éventuellement sur des graines de sésame noir, et découper des formes à l'emporte-pièce. Cuire 15-20 minute au four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir les biscuits sur une grille. Conserver dans une boîte hermétique.
Ces petits biscuits sont bien croquants, presque un peu secs, ils fondent dans la bouche. Le goût de la mandarine est bien présent, délicieux! :)
Commentaires
Tiens, c'est très original, je note la recette!
Ils sont magnifiques ! Je vais essayer avec des oranges...
tres original !
la texture croquante, le parfum d'agrumes ..; tout me plaît.
Ces petits biscuits m'attirent, je peux en piquer un?
L'idée est sympa!! Je me laisserais bien tenter, je garde des enfants l'aprè-midi, ca va leurs faire plaisire!
Oh là là, et moi qui ai une envie irrésistible de biscuits ces jours-ci (comme si les crêpes et les beignets ne suffisaient pas), ta recette tombe à pic ! J'ai une petite bergamote qui m'attend...
C'est magnifique!!! et cette couleur!! je fais glisser la page dans mon onglet "recettes à essayer", ces biscuits-là c'est sûr, je les veux sur ma table!
Oh, ils ont une couleur extra ! Et toutes ces formes ! (mais ce n'est pas pour que tu m'envoies encore des emporte-pièces ;-))