20.04.08
Petits Gâteaux Mangue-Cardamome aux Flocons d'Avoine
Pour tout vous dire, j'avoue que je suis devenue assez accro aux petits gâteaux aux flocons d'avoine de Charline... :) Du coup la recette passe et repasse dans ma cuisine, en se modifiant selon l'humeur... J'ai déjà essayé la version aux dés de poires et la version pruneaux secs (réhydratés) et cannelle. Cette semaine, c'est mangue et cardamome, un vrai régal!
pour 12 moules à muffins:
200 g de mangue séchée (sans sucre) (ou alors de la mangue fraîche)
150 g de flocons d'avoine
150 g de farine complète
50 g d'amandes moulues
40 g de sucre roux
1 sachet de poudre à lever
environ 200 ml d'eau (ou de lait)
8 capsules de cardamome verte
Hacher la mangue finement (aux ciseaux ça marche super bien) et la mettre dans un plat avec un peu d'eau pour la réhydrater (si c'est une mangue fraîche, la couper simplement en petits dés).
Au mortier, piler les graines sorties des capsules de cardamome pour les réduire en poudre.
Mélanger les flocons d'avoine, la farine, le sucre, les amandes, la poudre à lever et la cardamome. Ajouter l'eau (ou le lait), mélanger, puis incorporer la mangue.
Répartir la pâte dans les moules (les miens sont en silicone, mais s'ils ne le sont pas, il vaut mieux graisser les moules pour que les gâteaux ne collent pas) et cuire environ une demi heure à 200°C.
Démouler et laisser refroidir. Ces petits gâteaux sont délicieux tièdes ou froids.
*^g^*