Pour finir le repas en douceur fruitée, en toute simplicité...

sorbet cerise

1 kg de cerises
150 g de sucre
le jus d'un citron

Dénoyauter les cerises et les placer dans une casserole avec le sucre. Porter à ébullition en remuant régulièrement. Faire compoter quelques minutes, puis éteindre le feu, ajouter le jus de citron et laisser refroidir.

Placer au réfrigérateur quelques heures pour refroidir complètement. Mixer finement au blender (la texture doit être homogène), puis faire prendre en sorbetière (ou au congélateur en remuant la masse toutes les demi heures).

A consommer de préférence de suite, quand la texture est bien onctueuse...