02.05.09
Glace à la Courge
Si je vous dis que cette étonnante recette donne une glace délicieuse, peut-être la meilleure, en tout cas la plus surprenante que je n'aie jamais goûté... *^.^* En cherchant des recettes de glace végan, je suis tombée sur ce blog (en anglais): a vegan ice cream paradise. C'est une véritable mine d'or en matière de glaces délicieuses et régréssives. Si vous lisez l'anglais, je vous conseille d'aller y faire un tour!
Glace (vegan) à la courge
2 tasses de courge butternut cuite à la vapeur (elle doit être bien tendre)
1 tasse de yaourt de soja
3/4 de tasse de sucre roux
1 tasse de lait de soja
2 cs d'arrow root
1 cc de canelle
les graines d'1/2 gousse de vanille
2-3 cs de crème d'amandes grillées
Mixer la courge avec le yaourt de soja, le sucre, la canelle et la vanille. Mélanger l'arrow root avec le lait de soja, puis incorporer au mélange à la courge. Transférer le mélange dans une casserolle et chauffer à feu doux en mélangeant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis retirer du feu et laisser refroidir. Incorporer la crème d'amandes grillées.
Faire refroidir le mélange complètement au frigo puis passer en sorbetière et se régaler! :)
A consommer de préférence dès sa sortie de sorbetière, quand elle est bien onctueuse, car - comme vous pouvez le voir sur mes photos... - elle a tendance à durcir trop si on la laisse au congélateur (ce qui n'enlève rien à son goût délicieux, mais c'est quand-même bien dommage pour la texture...).
Et sur ce, je vous laisse et retourne à la rédaction de ma thèse... Dernière ligne droite! :)
10.06.08
Glace Nectarines Pêches Miel
Tiens, voilà un billet que j'ai comme qui dirait oublié dans un coin... Mais revoilà l'été et les envies de glaces maison toutes fraîches! C'est décidé, la prochaine sera aux nectarines avec du yaourt et du miel, comme ma toute première.
J'ai craqué pour une sorbetière l'été passé. J'ai fait plusieurs essais, certains très réussis, d'autres beaucoup moins... Il faut commencer par s'apprivoiser mutuellement avec ce genre d'engin! La première glace que j'ai faite était très fruitée et douce:
2 nectarines
3 pêches
1cs de jus de citron
1 yaourt nature (180g)
un peu de lait (j'en ai mis un pot de yaourt, mais c'était trop)
2cs de miel
Dénoyauter les nectarines et les pêches (et les peler, si vous préférez), puis les mixer avec le jus de citron. Incorporer le miel, le yaourt et le lait. Faire prendre en sorbetière (ou au congélateur si vous êtes plus patient que moi pour ces choses-là...).
Avec une quantité pareille, il en est évidemment resté (j'étais seule à la maison ce soir là argh...)! Comme la glace maison a tendance à devenir assez dure à la congélation (ça se voit bien sur la photo...), il faut penser à la ressortir à l'avance et la laisser se ramollir un peu au frigo avant de la consommer... J'aime bien la mettre dans des petits "moules-fleurs" ou des moules à bâtonnets.
