Purées d'Oléagineux

Une petite tartine? Voilà une petite recette vraiment toute simple, mais si délicieuse! J'en ai préparé un pot hier soir pour amener à mon CouZinet qui m'invite à souper chez lui ce soir. :) Crème de Noix de Pécan grillées: 100g de noix de pécan1petite pincée de sel (facultative, mais elle relève encore un peu le fantastique goût des noix de pécan grillées :) ) Dans une poêle sèche, faire griller les noix de pécan à feu moyen à chaud, en remuant fréquemment pour qu'elles ne brûlent pas. Les laisser refroidir sur une... [Lire la suite]

Parce que c'est ma préférée! Sur du pain, avec du yaourt nature, pour une tartine au miel, dans un gâteau... Alors je vous explique juste comment j'ai fait: Faire griller à sec les noisettes dans une poêle en les remuant pour qu'elles ne brûlent pas. Les laisser refroidir puis les frotter les unes contre les autres entre les mains pour qu'elles perdent leur petite peau brune.Réduire en poudre au mixer, puis transférer dans un mortier et réduire en purée. Régalez-vous! :)

Voici mon équipe de choc, prête à passer à l'attaque pour une purée d'oléagineux:le Mixerle Moulin à café etle Mortier Pour celles ou ceux qui étaient curieux de voir leur tête! ;) Là, ils s'apprêtent à réduire des amandes blanches en purée... Voilà à quoi elles ressemblent après 3 minutes au mixer (à petits coups - et en laissant refroidir le moteur entre temps s'il chauffe): C'est le moment de les transférer dans le mortier. Pour 100g d'amandes, j'ai procédé en deux fois, vu la taille de mon mortier, c'était plus... [Lire la suite]

Il y a des ingrédients qui sont vraiment difficiles à dénicher... La pâte de sésame noir par exemple. Je n'en ai jamais vu, même dans des épiceries asiatiques. Mais après avoir lu la description de Clea, j'ai eu envie d'y goûter et d'essayer ses recettes! Depuis quelques temps, nous nous sommes mis à la fabrication maison de toutes sortes de purées d'oléagineux. C'est simple et délicieux! (et moins cher que de les acheter) Alors j'ai sorti mes graines de sésame noir du placard et je me suis lancée! Comme je n'ai jamais vu de pâte de... [Lire la suite]