17.01.15

Version vegan du gâteau à l'orange de Clea

Qui n'a pas encore testé ce délicieux gâteau?Je donne ici une version sans œufs et un peu moins sucrée que l'originale. J'ai aussi ajouté une petite couche de chocolat noir qui s'accorde à merveille avec le goût de l'orange.3 oranges bio130 gr de sucre de canne brut1,5 cs de graines de lin moulues120 ml d'eau 1 cc de jus de citron1,5 cs de fécule de maïs100 gr de polenta fine125 gr d'amandes moulues1/4 cc de bicarbonate de soude1 cc de poudre à lever1 pincée de sel 35 gr de chocolat noir à 70%Laver la plus grosse orange, la... [Lire la suite]
Posté par LiliyGnocchi à 11:05 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11.06.12

Glace Amandes-Cerises

Une de mes préférées, en version sans lait de vache: 700ml de lait d'amande4 oeufs50g de sucre1cs de sucre roux vanillé10cs de purée d'amandes grillées 400g de cerises dénoyautées80g de sucre Battre les oeufs au fouet avec les 50g de sucre. Puis bien mélanger avec le lait d'amande, le sucre vanillé et la purée d'amandes. Faire chauffer à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'une crème. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur. Cuire les cerises à petits bouillons avec les 80g de... [Lire la suite]
Posté par LiliyGnocchi à 12:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
12.12.09

Gâteau Poires, Amandes et Caramel de Cidre

Il paraît que c'est le meilleur gâteau que Mr Gnocchi ait goûté... Depuis, il y en a un chaque année pour son anniversaire... pour la pâte:250g de farine125g de beurre mou2cs de sucre1 oeufle zeste d'un citron bio Mélanger la farine et le sucre. Incorporer le beurre, l'oeuf et le zeste de citron. Pétrir assez pour avoir une pâte homogène, former une boule, filmer et mettre au frais. pour les poires:3 poires300ml de cidre200ml d'eau150g de sucrele jus d'un citron Dans une casserolle, mettre le cidre, l'eau, le jus de... [Lire la suite]
Posté par LiliyGnocchi à 06:06 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
09.01.09

Biscuits Croquants de Münster

Münster, c'est un charmant petit village de la vallée de Conches, en Haut-Valais. C'est là qu'on a passé une semaine de vacances enneigées et ensoleillées et comme on est un peu sportifs et qu'il faut bien se nourrir et que les biscuits faits maison sont encore meilleurs... Biscuits Croquants des Soeurettes: Ingrédients:le zeste râpé d'un citron50 g de beurre mou150 g de sucre de canne complet100 g d'amandes moulues300 g de farine blanche1/2 paquet de poudre à leverdu lait Avec une fourchette, battre le beurre et le zeste... [Lire la suite]
Posté par LiliyGnocchi à 09:46 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,
24.12.08

Chocolats de Noël

Posté par LiliyGnocchi à 13:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
12.06.08

Gnocchi Noirs et Pesto Menthe-Amandes-Citron

Des gnocchi qui changent (au niveau visuel disons) et un pesto qui change (mais là c'est au niveau gustatif)... Le tout, ma foi, fort délicieux! :) pour les gnocchi: 500 g de pommes de terre farineuses150 g de farine blanche1 cc de sel8 g d'encre de seiche un peu de farine de blé dur (ou autre) pour le plan de travail Faire cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les éplucher et les réduire en purée sans ajouter de liquide. Incorporer l'encre de seiche, puis le sel et la farine. Pétrir... [Lire la suite]
Posté par LiliyGnocchi à 13:37 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

28.03.08

Lait d'Amandes Maison et Biscuits assortis

Coucou, me revoilà! Je viens de réaliser que ça fait un mois que je n'ai rien posté... Le temps passe vraiment vite quand on est très occupée! Aujourd'hui j'ai envie de vous raconter comment je fais du lait d'amandes que je trouve vraiment délicieux. Et les biscuits qui vont avec... Bon, alors je vous avoue, pour commencer, que chez nous maintenant les laits végétaux se font avec une super machine qui se débrouille toute seule et qu'on n'a plus qu'à laver à la fin (ça elle le fait quand même pas toute seule). On doit faire... [Lire la suite]
Posté par LiliyGnocchi à 11:03 - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
22.11.07

Tarte spéciale aux Coings

J'ai fait cette tarte pour la première fois il y a environ un mois: Nous étions invités pour inaugurer la réouverture de la saison des fondues et j'avais proposé d'ammener un dessert. Celui-ci devait remplir plusieurs conditions: a) être transportable à vélo, b) ne pas être trop lourd, puisque nous allions le manger après une fondue, c) être réalisable en un temps raisonnable, parce qu'il était prévu de commencer par se baigner - pas trop tard - dans l'Aare (c'est le "sport régional" à Berne, elle était à 13°C ce... [Lire la suite]
Posté par LiliyGnocchi à 22:58 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25.10.07

Pain d'épices des Cimes

Quand j'ai voulu faire du pain d'épices pour la première fois - c'était il y a déjà plusieurs années - j'ai cherché des recettes, mais aucune ne m'a vraiment convaincue. Je voulais une recette simple, qui donne un pain d'épices pas trop sucré, assez léger, mais bien épicé, avec un bon goût de miel aussi! Du coup je me suis lancée, j'ai fait mon petit mélange artisanal expérimentel perso... Le résultat était fabuleux! On m'a demandé souvent cette recette et je la refais chaque fois que j'ai envie de pain d'épices... Cette fois,... [Lire la suite]
Posté par LiliyGnocchi à 22:20 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
29.03.07

Purée d'Oléagineux, l'Équipe de Choc!

Voici mon équipe de choc, prête à passer à l'attaque pour une purée d'oléagineux:le Mixerle Moulin à café etle Mortier Pour celles ou ceux qui étaient curieux de voir leur tête! ;) Là, ils s'apprêtent à réduire des amandes blanches en purée... Voilà à quoi elles ressemblent après 3 minutes au mixer (à petits coups - et en laissant refroidir le moteur entre temps s'il chauffe): C'est le moment de les transférer dans le mortier. Pour 100g d'amandes, j'ai procédé en deux fois, vu la taille de mon mortier, c'était plus... [Lire la suite]
Posté par LiliyGnocchi à 10:53 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,