22.11.12

Ze véri ultiméte lemon curd...

Ou mon préféré, citronné à fond!Même Mr Gnocchi, qui était censé détester le lemon curd, apprécie hautement celui-ci... 3 citrons (zestes finement râpés, jus et pulpe)80g. de sucre de canne brut1.5cs de fécule de maïs1 oeuf Mélanger au fouet, dans une petite casserole à fond épais, le sucre et la maïzena. Puis incorporer l'oeuf. Finalement, rajouter le citron (zestes, jus et pulpe), en fouettant énergiquement. Sur feu moyen, en continuant de mélanger sans cesse avec le fouet (c'est très important!), faire chauffer jusqu'à... [Lire la suite]
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30.06.11

Un gâteau aux cerises qui se prend pour un clafouti!

Super récolte à nouveau cette année (merci Mr Gnocchi!), alors je profite d'une sieste de Mlle Gnocchette pour vous confier une de mes recettes préférées... 200g de graines d'avoine4 oeufs340g de yaourt nature4cs de sucre de canne brutzeste râpé d'un citron bio2cs de rhumcerises congelées (assez pour recouvrir tout le plat qu'on utilisera) Moudre les grains d'avoine au moulin à céréales (ou avec un moulin à café électrique). Mélanger la farine d'avoine avec le yaourt, les oeufs, le sucre, le zeste de citron et le rhum. Verser dans... [Lire la suite]
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13.11.10

Liliy retrouve l'appétit et vous propose...

...un cake au citron pas comme les autres! C'est-à-dire? C'est-à-dire qu'il ne contient ni oeufs, ni produits laitiers, ni huile, mais qu'il est tout de même super moelleux... Un cake vegan, donc, avec une consistance parfaite un goût super citronné! Pour un cake au citron, cannelle et dates:1 banane bien mûre1 citron bio: son zeste, son jus, sa plulpe100g d'amandes moulues100g de sucre complet60g de dates en mini morceaux150g de farine complète1cc de bicarbonate de soude Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule à cake.... [Lire la suite]
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21.01.10

2009... et Tajine de Poulet au Citrons Confits

Rédaction et soutenance de ma thèse... Fin de mon projet au labo... ...Mon carburant favori: Selon la recette de la Belle au Blé Dormant (je ne mets qu'une banane; j'utilise des petits moules; cuisson:30-35min) Mariage! Voyage de Noces à la Réunion... ...et Rodrigues... Déménagement... ...Grande et belle nouvelle cuisine! Inauguration: tartelettes au fromage... ...et aux figues du jardin! :) Mes premiers puttu dans leur moule de cuisson spécial: selon... [Lire la suite]
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09.01.09

Biscuits Croquants de Münster

Münster, c'est un charmant petit village de la vallée de Conches, en Haut-Valais. C'est là qu'on a passé une semaine de vacances enneigées et ensoleillées et comme on est un peu sportifs et qu'il faut bien se nourrir et que les biscuits faits maison sont encore meilleurs... Biscuits Croquants des Soeurettes: Ingrédients:le zeste râpé d'un citron50 g de beurre mou150 g de sucre de canne complet100 g d'amandes moulues300 g de farine blanche1/2 paquet de poudre à leverdu lait Avec une fourchette, battre le beurre et le zeste... [Lire la suite]
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22.08.08

Cake tout léger au Citron et c'est quand qu'il passe, le facteur?

Voilà que moi aussi, je guette ma boîte aux lettres... Il paraît que si je suis patiente, le facteur m'apportera un petit trésor en provenance de la boîte à sardine des Chéchés! Un joli blog tout en douceur, en poésie et en délices... Que du bonheur! :) Donc maintenant, c'est à moi de relayer ce petit jeu blogosphérique, qui fonctionne comme ça: les trois premiers blogeurs à me laisser un commentaire (précisez bien que vous participez) recevront une petite surprise faite maison de ma part, quand ils auront eux-mêmes promis sur... [Lire la suite]
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12.06.08

Gnocchi Noirs et Pesto Menthe-Amandes-Citron

Des gnocchi qui changent (au niveau visuel disons) et un pesto qui change (mais là c'est au niveau gustatif)... Le tout, ma foi, fort délicieux! :) pour les gnocchi: 500 g de pommes de terre farineuses150 g de farine blanche1 cc de sel8 g d'encre de seiche un peu de farine de blé dur (ou autre) pour le plan de travail Faire cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les éplucher et les réduire en purée sans ajouter de liquide. Incorporer l'encre de seiche, puis le sel et la farine. Pétrir... [Lire la suite]
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15.02.08

Sablés légers très Citron

Bien citronnés, légers, croquants et réconfortants... 250 g de farine50 g de sucre90 g de beurre salézeste râpé d'un citron bio2 cs de jus de citronenviron 3 cs d'eau Travailler le beurre en pommade et y incorporer le sucre, puis le zeste et le jus de citron. Ajouter la farine et bien mélanger sans trop pétrir, en incorporant petit à petit la quantité d'eau nécessaire pour obtenir une boule de pâte souple et lisse.Étaler au rouleau à pâtisserie à environ un demi centimètre d'épaisseur et découper des formes à... [Lire la suite]
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28.01.08

Comment on s'est régalés grâce à Elvira...

t ...tout simplement, grâce à sa divine recette de manchons de poulet au miel et au sésame! A tester absolument! (Elle convient aussi très bien pour des hauts et bas de cuisse, c'est ce que j'avais sous la main.)Avec ça, des nouilles de soba pur sarrasin et un petit bol de dés de daikon (radis blanc) cuits à la vapeur et assaisonnés au wasabi.Que du bonheur! :)
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21.12.07

Gâteau au Pain et au Nion

Il est apparu chez Déboramia, il est passé chez Suiksuik, le voilà qui débarque chez Gnocchi &Cie: le fabuleux gâteau au pain de Déboramia! Voilà ma version, au nion (ou nillon ou farine de noix): 180 g de pain complet (ici, rustique aux petites graines) (très sec)65 g de nion600 ml de lait40 g de sucre (à augmenter sans hésiter, pour les becs sucrés!)2 oeufs1 cs de rhumle zeste râpé d'un citron biocannelle en poudre1 pincée de bicarbonate de soude sirop d'érable, pour servir (du miel, ça va aussi!) Faire tremper... [Lire la suite]
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