02.05.09

Glace à la Courge

Si je vous dis que cette étonnante recette donne une glace délicieuse, peut-être la meilleure, en tout cas la plus surprenante que je n'aie jamais goûté... *^.^* En cherchant des recettes de glace végan, je suis tombée sur ce blog (en anglais): a vegan ice cream paradise. C'est une véritable mine d'or en matière de glaces délicieuses et régréssives. Si vous lisez l'anglais, je vous conseille d'aller y faire un tour! Glace (vegan) à la courge 2 tasses de courge butternut cuite à la vapeur (elle doit être bien tendre)1... [Lire la suite]
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28.02.08

Tarte étoilée à la Courge Butternut ...et Bonus

Une pâte croustillante, de la courge onctueuse et douce... Un vrai bonheur! pour la pâte:200g de farine complète1 pincée de sel1 pincée de poudre à lever50 g de beurreun peu d'eau pour la garniture à la courge:750 g de chair de courge cuite, bien égouttée (p.ex. butternut)100 g de sucre complet2 oeufs4 cs de farine1 pincée de sel Mélanger la farine, le sel et la poudre à lever. Incorporer le beurre en sablant du bout des doigts. Ajouter assez d'eau, en mélangeant, pour obtenir une jolie boule de pâte souple et lisse.Pour... [Lire la suite]
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01.02.08

Liliy a été piquée par la kiki-mouche des samosas!

La motivation y était, il ne restait plus qu'à trouver le temps... Ça y est: voilà mes tout premiers samosas! Les samosas, c'est le thème proposé par Charline (Délices du Kérala) pour l'édition numéro 24 du kikivientkiveutcuisiner. Une super occasion de se lancer - pour la première fois, en ce qui me concerne - dans la confection de ces petits chaussons indiens! En revanche, je n'ai pas encore réussi à vaincre ma hantise de la friture et j'ai choisi de cuire mes samosas au four... Je les ai servis avec un délicieux chatni... [Lire la suite]
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10.01.08

Fondue à la Courge

Légère, un petit goût de courge et de romarin... pour 4 personnes:400g de gruyère AOC400g de vacherin fribourgeois AOC1 gousse d'ail (facultative)2cc de fécule de maïsenviron 4dl de vin blanc400g de purée de courge20 cm de romarin frais (facultatif)poivre noir du moulin1 pincée de bicarbonate de soude Pour la purée de courge, cuire environ 600g de courge à la marmite à vapeur pendant une quinzaine de minutes pour qu'elle soit bien tendre. Bien égoutter (mais garder le jus qui est délicieux et qu'on peut utiliser pour autre... [Lire la suite]
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11.11.07

1 An, 1 Mois, 1 Jour - Délicieux Gnocchi de Courge Butternut

Que le temps passe vite! Déjà 1 an, 1 mois et 1 jour que petit Gnocchi &Compagnie a vu le jour sur la grande grande toile...! Pour cette occasion, j'ai eu envie de confectionner de beaux gnocchi di zucca d'une jolie teinte orange! J'avais justement une courge butternut en attente d'inspiration (si on veut en avoir tout l'hiver, c'est le moment de mettre quelques courges de côté...). pour 2 gourmands +un coin de bento:1 petite courge butternut200g de farine fleur1 pincée de sel farine de blé dur (ou farine fleur)un peu... [Lire la suite]
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13.04.07

Spaghetti Saumon Fumé & Couge Butternut

La semaine passée, lundi soir, on avait la visite de mon papa :)  ...et on avait du saumon fumé au frigo... et puis j'avais craqué pour 3 petites courges butternut à l'épicerie sri lankaise... Si si c'était la semaine passée! Je ne sais pas comment ces petites courges avaient échappé à être dévorées jusque-là, mais elles étaient encore là sur l'étalage! Il m'en reste une d'ailleurs; je n'ai pas encore réussi à décider comment apprêter la dernière (snif...!) de la saison... Sur mon ptit vélo, en rentrant du travail, j'imagine ce... [Lire la suite]
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22.12.06

Délicieuse tarte à la courge avant les vacances

Ca y est, c’est les vacances ! Demain je m’envole rejoindre Meimette à Pékin pour trois semaines :) - et manger un canard laqué en famille pour le réveillon ! Comme ça fait un certain temps que Clairette me la réclame, je vous révèle encore, juste avant de décoller, la recette de cette délicieuse tarte à la courge que j'aime ressortir chaque année quand la saison des cucurbitacées arrive. * * Et si, comme moi, vous avez mis quelques courges de côté pour l’hiver, vous n’aurez pas à attendre l’automne... [Lire la suite]
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24.11.06

Trio de Ravioli pour le KiKiVienKiVeuKuisiner#14

Voilà enfin mes ravioli pour le kiki ! Il était grand temps ! Il faut dire que ce super thème, proposé par Alhya (A Turtle in a Kitchen), a mis mon imagination en ébullition... Finalement je me suis décidée pour un trio, mais je vais faire des ravioli encore très longtemps avant d’avoir exploité toutes les idées qui me sont passées par la tête ! Voici donc mon trio : * Ravioli verts, aux betteraves rouges, ricotta et éclats de noisettes grilléesRavioli roses, aux brocolis, feta et cardamomeRavioli blancs, à... [Lire la suite]
27.10.06

Gnocchi de potimarron

A cette saison, quand les jours sont gris et froid, j’aime mettre des couleurs bien chaudes dans mon assiette! (Ce n'est pas de la triche! Une fois cuits, ils avaient vraiment cette couleur! Mon seul artifice, c'est la lampe halogène pour la photo) Comme nous le disait si bien Cléa, quand on achète un potimarron pour faire une recette, on se retrouve souvent avec un reste pour lequel il nous faut une idée d’utilisation. C’est ce qui m’est arrivé : j’ai essayé sa délicieuse recette de... [Lire la suite]
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