17.01.15

Version vegan du gâteau à l'orange de Clea

Qui n'a pas encore testé ce délicieux gâteau?Je donne ici une version sans œufs et un peu moins sucrée que l'originale. J'ai aussi ajouté une petite couche de chocolat noir qui s'accorde à merveille avec le goût de l'orange.3 oranges bio130 gr de sucre de canne brut1,5 cs de graines de lin moulues120 ml d'eau 1 cc de jus de citron1,5 cs de fécule de maïs100 gr de polenta fine125 gr d'amandes moulues1/4 cc de bicarbonate de soude1 cc de poudre à lever1 pincée de sel 35 gr de chocolat noir à 70%Laver la plus grosse orange, la... [Lire la suite]
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30.06.11

Un gâteau aux cerises qui se prend pour un clafouti!

Super récolte à nouveau cette année (merci Mr Gnocchi!), alors je profite d'une sieste de Mlle Gnocchette pour vous confier une de mes recettes préférées... 200g de graines d'avoine4 oeufs340g de yaourt nature4cs de sucre de canne brutzeste râpé d'un citron bio2cs de rhumcerises congelées (assez pour recouvrir tout le plat qu'on utilisera) Moudre les grains d'avoine au moulin à céréales (ou avec un moulin à café électrique). Mélanger la farine d'avoine avec le yaourt, les oeufs, le sucre, le zeste de citron et le rhum. Verser dans... [Lire la suite]
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12.12.09

Gâteau Poires, Amandes et Caramel de Cidre

Il paraît que c'est le meilleur gâteau que Mr Gnocchi ait goûté... Depuis, il y en a un chaque année pour son anniversaire... pour la pâte:250g de farine125g de beurre mou2cs de sucre1 oeufle zeste d'un citron bio Mélanger la farine et le sucre. Incorporer le beurre, l'oeuf et le zeste de citron. Pétrir assez pour avoir une pâte homogène, former une boule, filmer et mettre au frais. pour les poires:3 poires300ml de cidre200ml d'eau150g de sucrele jus d'un citron Dans une casserolle, mettre le cidre, l'eau, le jus de... [Lire la suite]
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08.05.08

Gâteau aux Noisettes (sans blé)

Un étonnant gâteau aux noisettes! La recette vient du calendrier gourmand de ma marraine, mais je l'ai passablement modifiée... On ne se refait pas! ;) Recette pour un moule de 28 cm de diamètre chemisé (ou huilé): pour la pâte:50 g de purée d'amandes blanches55 g de crème d'amandes grillées45 g d'huile (tournesol/olive)160 g de noisettes en poudre, grillées à sec à la poêle165 g de farine de riz complète1 sachet de sucre vanillé bourbonun peu d'eau Mélanger tous les ingrédients en ajoutant juste assez d'eau pour avoir... [Lire la suite]
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21.12.07

Gâteau au Pain et au Nion

Il est apparu chez Déboramia, il est passé chez Suiksuik, le voilà qui débarque chez Gnocchi &Cie: le fabuleux gâteau au pain de Déboramia! Voilà ma version, au nion (ou nillon ou farine de noix): 180 g de pain complet (ici, rustique aux petites graines) (très sec)65 g de nion600 ml de lait40 g de sucre (à augmenter sans hésiter, pour les becs sucrés!)2 oeufs1 cs de rhumle zeste râpé d'un citron biocannelle en poudre1 pincée de bicarbonate de soude sirop d'érable, pour servir (du miel, ça va aussi!) Faire tremper... [Lire la suite]
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25.10.07

Pain d'épices des Cimes

Quand j'ai voulu faire du pain d'épices pour la première fois - c'était il y a déjà plusieurs années - j'ai cherché des recettes, mais aucune ne m'a vraiment convaincue. Je voulais une recette simple, qui donne un pain d'épices pas trop sucré, assez léger, mais bien épicé, avec un bon goût de miel aussi! Du coup je me suis lancée, j'ai fait mon petit mélange artisanal expérimentel perso... Le résultat était fabuleux! On m'a demandé souvent cette recette et je la refais chaque fois que j'ai envie de pain d'épices... Cette fois,... [Lire la suite]
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13.10.07

Gâteau aux Patates Douces

Un peu de douceur? Pour 3-4 personnes: patates douces, 300gvanille, 1/2 gousse, graines prélevéesmiel, 45goeuf, 1lait d'amande (ou autre), 2csrhum, 1 1/2ccfarine complète, 20gamandes en poudre, 20g Cuire les patates douces à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Prélever la chair à la cuillère et la mettre dans un grand bol. Écraser à la fourchette pour en faire de la purée. Puis ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Mettre dans un petit moule (20-22cm de diamètre) et cuire au four à 180°C pendant... [Lire la suite]
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18.02.07

Gâteau aux Carottes

Joyeux anniversaire Mam! Et oui, aujourd'hui, c'est l'anniversaire de ma maman! Alors je lui ai demandé quel gâteau elle aimerait et elle a choisi le gâteau aux carottes. Le gâteau aux carottes, c'est une recette que j'ai recopiée il y a très longtemps dans un journal, il y a tellement longtemps que je ne me souviens même plus si j'ai modifié la recette entre temps ou si elle est restée toujours la même. Ce dont je suis sûre, c'est que ce gâteau à toujours beaucoup de succès, avec son petit goût citronné, on me le redemande... [Lire la suite]
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03.12.06

Gâteau moelleux pommes-cannelle-raisins secs

* * Celui-ci, ce n’est pas moi qui l’ai fait… Mais je le déguste ! Et je me régale ! C’est ma Maman qui l’a fait et il est tellement tellement bon qu’il faut avoir la recette ! ;) Merci Mam ! C’est un gâteau pas trop gras, pas trop sucré, avec des ingrédients simples, mais un goût et une consistance parfaits, bien à lui. * Pour 6-8 personnes : 800g de pommes pelées, coupées en lamelles (à la mandoline)1 à 2cs de jus de citron1/4cc de cannelle en poudre50g de raisins secs (blonds et bruns) ... [Lire la suite]
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23.11.06

Gâteau Moelleux au Choco-Ondes de Meimette

* Meimette est à Pékin pour un an et dans sa maison d’étudiants, il n’y a pas de four. Pourtant – même si ça se voit pas forcément au premier coup d’œil – elle est gourmande, ma Meimette ! Elle a même l’air de développer une petite passion pour le gâteau au chocolat... Il faut dire qu’avec pareille recette, qui ne le ferait pas ? Donc stratégiquement, elle s’est concocté une super recette pour faire du gâteau au chocolat quand-même, sans four, dans le micro-onde de sa maison d’étudiants. Le gâteau moelleux au choco-ondes de... [Lire la suite]
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