20.12.14

La Tresse du samedi matin (vegan)

  La tresse en version complète et végétalienne qui a fait l'unanimité chez nous! Souple, avec une mie très agréable et la richesse de la farine complète... 350g. de farine complète1 cc de sel fin1 sachet de levure boulangère lyophilisée1 cs de sucre de canne brut25g. de purée d'amande blanche25g. d'huile d'olive100 ml de lait de soja100 ml d'eauMélanger les ingrédients secs dans un bol. Y incorporer les ingrédients liquides et pétrir 10 minutes.Laisser doubler de volume à couvert.Former la tresse, puis laisser à nouveau... [Lire la suite]
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16.04.14

Pains Vapeur Patate Douce Coco

Pour un goûter tout en douceur, cette recette adaptée d'après un petit livre très créatif... pour 8 petits pains: 1 patate douce 180 g de farine fleur 1cc de poudre à lever 2 g de sel fin 1 cs d'huile d'olive noix de coco râpée Cuire la patate douce à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre (p.ex. à la marmite à vapeur: 10 min à partir de la mise sous pression, puis laisser redescendre sans refroidir). Réduire la patate douce en purée. En prélever 180 g et mélanger avec la farine, la poudre à lever, le sel et l'huile d'olive.... [Lire la suite]
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06.02.14

Petits pains vapeur à la châtaigne

300g de farine blanche 1/2 cc de sel 1cc de sucre 1sachet de levure de boulanger (7g) 200ml d’eau 1 bloc de purée de marron surgelé, décongelé Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter l’eau, pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux mains (3-4min). Placer la pâte dans un récipient allant au four à micro-ondes. Sur le plateau du micro-onde, poser 4 baguettes de bois pour surélever un peu le plat. Chauffer 50 sec à 160 W, puis laisser reposer 10 min sans ouvrir. Chasser l'air de la pâte, puis couvrir et chauffer à... [Lire la suite]
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25.11.12

La pizza en 30 secondes...

Quand on a à la maison une petite rockeuse qui aimerait bien manger des corn flakes à tous les repas, il faut parfois ruser pour qu'elle mange malgré tout quelques légumes et autres sucres disons moins rapides... "Pizza!" a déclarée l'intéressée, en me voyant avaler la dernière bouchée de mon assiette, alors qu'elle n'en avait pas voulu quand je la lui avais proposée... ... ... !!! Avec une tranche de pain semi-complet (cuit la veille)quelques cuillérées de coulis de tomatesdes fines lamelles de fromage (Mont Vully) ->... [Lire la suite]
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21.10.12

La Tresse du Dimanche levée au MO...

Soudain, l'envie me prit, un dimanche matin, de manger de la bonne tresse bien fraîche... 350g de farine blanche1cc de sel1 sachet de levure de boulanger sèche1cs de sucre50g de beurre mou200ml de lait demi-écrémé (un peu de jaune d'oeuf ou de lait pour dorer) N.B. Les ingrédients doivent être à température ambiante avant de commencer, sinon la pâte ne lève pas correctement. Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter le beurre et le lait et pétrir énergiquement pendant 5 minutes. La pâte devient élastique. La mettre dans... [Lire la suite]
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19.01.10

Petits Pains Vapeur

Encore un petit bento, juste pour le plaisir... Salade de carottes, brocoli, olives noires,grains de maïs, abricot sec, sauce soja aux graines de sésame grillées, sauce à salade,petits pains à la vapeur. Pour les petits pains à la vapeur: Pour la pâte:500g de farine blanche1 sachet de levure sèche1 pincée de sel1cc de sucre Pour la farce:200g de viande de porc, en petits dés150g de chou chinois, haché finement1 oignon de printemps, haché finement1 petit piment rouge, épépiné et haché finement1 cs de sauce soja1... [Lire la suite]
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21.12.07

Gâteau au Pain et au Nion

Il est apparu chez Déboramia, il est passé chez Suiksuik, le voilà qui débarque chez Gnocchi &Cie: le fabuleux gâteau au pain de Déboramia! Voilà ma version, au nion (ou nillon ou farine de noix): 180 g de pain complet (ici, rustique aux petites graines) (très sec)65 g de nion600 ml de lait40 g de sucre (à augmenter sans hésiter, pour les becs sucrés!)2 oeufs1 cs de rhumle zeste râpé d'un citron biocannelle en poudre1 pincée de bicarbonate de soude sirop d'érable, pour servir (du miel, ça va aussi!) Faire tremper... [Lire la suite]
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13.09.07

Le Soda Bread de Louloutschka

Quand je vous ai enfin dévoilé ma recette de scones à l'huile de noix, Louloutschka m'a offert une super recette que je ne connaissais pas encore: le soda bread. Je n'ai pas perdu de temps pour l'essayer! (mais j'ai perdu du temps avant de la publier, comme d'habitude... j'ai par exemple une recette délicieuse avec des fraises - oui oui, des fraises... - que je n'ose plus publier... jusqu'à l'année prochaine peut-être?...). Ce soda bread m'a beaucoup plu! Il a un goût très particulier (pas... [Lire la suite]
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18.12.06

Pain sans Pétrissage en 24h

Ca y est, j’ai testé ce fameux pain sans pétrissage ! Pour de plus amples informations, je vous laisse voir le message de Ninnie (Mitaine écarlate). J’aime bien faire du pain maison, pouvoir y ajouter farines spéciales et petites graines à ma guise. Le pain levé au micro-onde a été pour moi une belle découverte, qui fait gagner pas mal de temps ! La recette de ce pain-ci m’a d’abord laissée un peu sceptique, mais ça m’a d’autant plus donné envie de la tester – voir si ça marche ? Et me voilà convaincue et prête à recommencer ! ... [Lire la suite]
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08.11.06

Petits pains rapides du matin levés au micro-ondes

J’adore le pain frais, les petits pains encore tout chauds! Et j’aime faire mon pain moi-même. Mais je n’ai pas de machine à pain. Alors faire du pain me prend pas mal de temps...Sauf qu’après avoir lu la recette de Cléa, je me suis dit qu’il devait y avoir moyen de gagner beaucoup de temps! Ce qui me permet de manger des petits pains tout chauds au petit-déjeuner, même avant de partir travailler! Voici donc ma version des petits pains levés au micro-onde, mais cuits au four traditionnel : ... [Lire la suite]
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