12.03.09

Bento bleu ciel et "bolo" vegan

Dans une jolie boîte bleu ciel micro-ondable:à gauche: spaghetti complets à la bolognese végétale miamà droite: carottes et céleri en bâtonnets, graines germées d'alfalfa et de radis Pour la bolognese vegan, j'avais une petite apréhension, car le propre de la sauce qu'on appelle bolognese, c'est quand-même primairement de contenir de la viande et c'est aussi ce qui lui donne une partie non-négligeable de son goût... J'ai donc remplacé la viande par de l'okara (résidu du soja après préparation du lait de soja) assaisonné avec un... [Lire la suite]
Posté par LiliyGnocchi à 12:59 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,

10.03.09

Muffins vegan aux noisettes et à la confiture de framboises

Et pour le goûter, une délicieuse et rapide recette vegan pour une douzaine de mini-muffins (ou 6 gros): 1 banane3cs de confiture de framboises (j'ai utilisé une pâte à tartiner 100% fruits)4cs de yaourt de soja2cs de sucre complet100g de noisettes moulues100g de farine complète1cc de poudre à lever1cc de bicarbonate de soude2cs de flocons d'avoine encore un peu de confiture de framboises (facultatif) Préchauffer le four à 180°C.Écraser la banane en purée à la fourchette. Ajouter la confiture, le yaourt et le sucre et... [Lire la suite]
Posté par LiliyGnocchi à 12:45 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10.03.09

Curry de Tempeh

C'est incroyable, c'est un miracle: j'ai trouvé du tempeh! Ça faisait déjà bien longtemps que j'explorais avec espoir les rayons frais des magasins bios sans succès, mais voilà qu'au moment où je ne m'y attendais plus, je tombe dessus par hasard...J'en ai donc fait un délicieux petit curry, servi hier soir avec des pâtes complètes et du chou-fleur cuit à la vapeur. Le reste a fini dans mon bento pour ce midi... :) Donc dans le compartiment du bas: curry de tempeh à la courge, dans celui du haut: chou-fleur cuit à la vapeur... [Lire la suite]
Posté par LiliyGnocchi à 10:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
20.04.08

Petits Gâteaux Mangue-Cardamome aux Flocons d'Avoine

Pour tout vous dire, j'avoue que je suis devenue assez accro aux petits gâteaux aux flocons d'avoine de Charline... :) Du coup la recette passe et repasse dans ma cuisine, en se modifiant selon l'humeur... J'ai déjà essayé la version aux dés de poires et la version pruneaux secs (réhydratés) et cannelle. Cette semaine, c'est mangue et cardamome, un vrai régal! pour 12 moules à muffins:200 g de mangue séchée (sans sucre) (ou alors de la mangue fraîche)150 g de flocons d'avoine150 g de farine complète50 g d'amandes moulues40 g de... [Lire la suite]
Posté par LiliyGnocchi à 17:50 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
07.12.07

Cassoulet végétalien aux Gnocchi complets d'une Cassoulambineuse

Hier c'était le grand jour du cassoulet, initié par Dame Gracianne et Sieur Estèbe: Heureusement pour la pauvre cassoulambineuse que je suis, le cours délais pour retardataires a été prolongé jusqu'à dimanche par le bon vouloir de ces deux gentes personnes. Il faut dire que j'avais double défi, le gent Sieur m'ayant conseillé de confectionner un cassoulet de gnocchi! Hier soir donc - mieux vaut tard que jamais... - j'ai procédé à un terrible détournement de cassoulet... pour les gnocchi complets:1 kg de pommes de... [Lire la suite]
Posté par LiliyGnocchi à 11:37 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28.11.07

Pâtisseries aux Haricots Rouges - le Retour

Le retour, parce que c'était une de mes premières recettes sur Gnocchi et Cie! J'ai essayé une nouvelle version cet été, plus facile et purement délicieuse! 300g de patates douces250g de farine de riz gluantun peu d'eau confiture de harricots rouges graines de sésame grillées (à la poêle)noix de coco râpée (sèche) Faire cuire les patates douces à la marmite à vapeur environ 15 minutes, pour qu'elles soient bien tendres. Egoutter, laisser refroidir un peu, puis enlever la peau et, dans un bol, écraser en purée à la... [Lire la suite]
Posté par LiliyGnocchi à 16:28 - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , ,

15.09.07

Galettes d'Okara

Quand on se met à faire son lait de soja maison, on se retrouve avec de l'okara... Et qu'est-ce que j'en fais? C'est la question que je me suis posée au départ. J'en avais déjà mis dans la soupe, par exemple ici. On peut aussi l'utiliser dans le pain, pour faire des biscuits ou bien ces délicieuses petites galettes dont je ne me lasse pas... 200g d'okara100g de flocons d'avoine1 pincée de sel1 pincée de piment en poudre1cc de bouillon bio en poudre sans glutamate :)1cc de curcuma en poudre1 gousse d'ail écrasée 2 gros shiitake... [Lire la suite]
Posté par LiliyGnocchi à 11:17 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
29.04.07

Petits Bonheurs Fruités pour Mademoiselle Charlotte et Clea

Mademoiselle Charlotte a lancé une nouvelle chaîne de recettes, la "chaîne de l'agar agar en folie", pour remercier et féliciter Clea pour son superbe livre "Agar agar, secret minceur des Japonaises". Par ces temps de grandes chaleurs, l'agar agar est l'ingrédient idéal pour préparer des petit desserts frais, gourmands et légers! Petits Bonheurs Fruités: 2 orangesle jus d'une orange sanguine1 banane2g (1cc) d'agar agar1 pincée de cannelle Peler les deux oranges et la banane, les découper en morceaux... [Lire la suite]
Posté par LiliyGnocchi à 18:06 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
08.04.07

Tofu au Sésame noir & Lait de Soja Maison

Ça y est, j'ai récidivé! Lait de soja maison, tofu maison... Mais cette fois pour changer, j'y ai incorporé des graines de sésame noir, juste avant de le presser. Joli? Lait de Soja Maison 300g de fèves de soja Faire tremper les fèves de soja dans beaucoup d'eau pendant 12 à 24h en changeant l'eau une ou deux fois pendant cette période. Elle vont gonfler et environ doubler de volume.Égoutter les fèves de soja et les rincer, puis leur ajouter environ un demi litre d'eau et mixer finement.Porter à ébullition 2 litres... [Lire la suite]
Posté par LiliyGnocchi à 11:40 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
06.04.07

Les 2 et les 7 & Petites Bouchées Régressives aux Raisins Secs

MES ANNÉES EN 2 ET EN 7: Suiksuik a transmis ce questionnaire à tous les auteurs qui ont un blog depuis moins de 6 mois! Ça en fait du monde! Alors je l'attrape au vol (avant qu'il ne soit trop tard, car mon blog frôle les 6 mois!) et je vais voir ce que je peux en faire... 1982 Je rentre des États-Unis où j'ai passé les deux premières années de ma vie, de mes deux mois à mes deux ans. Je suis déjà totalement accro au délicieux ptit déj de mon papa! 1987 Chez mes grands-parents, au ptit déj, on mange des corn flakes avec... [Lire la suite]
Posté par LiliyGnocchi à 09:40 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,