29.10.07
Soy cakes au choco au micro-ondes
Comme d'habitude, je prends une recette, je me dis je vais la suivre. Et puis je change un peu par ci un peu par là et à la fin c'est très bon mais différent...! Cette fois j'ai pris une fameuse recette de Clea pour faire un gâteau au soja au rice-cooker, qui est devenue gâteaux au soja et pépites de chocolat au micro-ondes...
1oeuf
34g (hem) de farine complète
15g de poudre de soja (achetée dans un magasin vietnamien mais c'est un produit chinois, on peut en faire du lait de soja ou du tofu soyeux, le coagulant est vendu avec)
50g d'eau
2g de poudre à lever
25g de sucre
10g de dés de chocolat noir pour la pâtisserie
*
Battre ensemble l'œuf et le sucre à la fourchette. Ajouter l'eau et mélanger. Puis incorporer les ingrédients secs. Ajouter les dés de chocolat. Répartir la préparation dans 4 ou 5 moules à muffins en silicone. Cuire au micro-onde: 1min à 750W, puis 20sec à 650W, ensuite 40sec à 500W et terminer par 1min30 à 650W... Heu l'essentiel étant de cuire par petites étapes courtes et de surveiller la cuisson pour pas que les gâteaux deviennent trop secs!
Verdict: moelleux, avec un délicat goût de soja et une petite touche chocolatée. Parfait pour le petit déj ou les quatre heures! Je suis une inconditionnelle des 4h, c'est ma seule façon de tenir jusqu'au souper... Et une bonne occasion de plus pour exprimer librement ma gourmandise! Et vous, vous prenez les quatre heures?
25.10.07
Pain d'épices des Cimes
Quand j'ai voulu faire du pain d'épices pour la première fois - c'était il y a déjà plusieurs années - j'ai cherché des recettes, mais aucune ne m'a vraiment convaincue. Je voulais une recette simple, qui donne un pain d'épices pas trop sucré, assez léger, mais bien épicé, avec un bon goût de miel aussi! Du coup je me suis lancée, j'ai fait mon petit mélange artisanal expérimentel perso... Le résultat était fabuleux! On m'a demandé souvent cette recette et je la refais chaque fois que j'ai envie de pain d'épices...
Cette fois, c'était pour partir en randonnée. Ce week-end, avec nos habits chauds dans nos sacs à dos, parce qu'à cette saison, il fait frisquette en montagne, nous sommes partis de Binn, en Haut-Valais; nous avons passé le passo della Rossa, avant de redescendre sur Alpe Devero, où nous sommes arrivés à la nuit tombante.
Dimanche matin, après un copieux petit-déjeuner, nous avons emprunté un sentier en direction du Criegalpass, grimpé entre les rochers, sauté de bloc en bloc...
Quand il fait bien froid en montagne, c'est vraiment agréable de s'arrêter sur un rocher, le dos au soleil, avec un bon thermos de thé chaud, pour pique-niquer.
Et de sortir ce délicieux pain d'épices de mon sac pour le dessert, de le déguster face aux sommets enneigés, aux amas de caillasse et aux forets dorées...
200g d'amandes moulues
250g de farine complète
1/2 paquet de poudre à lever
100g de sucre complet
1 1/2 cc de canelle en poudre
1/2 cc de gingembre en poudre
1 cc de cardamome en poudre
3 clous de girofle broyés au mortier
125g de miel (du bon miel de montagne par exemple)
200ml de lait (de soja, de vache, de ce que vous voulez!)
Mélanger tous les ingrédients secs.
Diluer le miel dans le lait. Si ce n'est pas un miel liquide, chauffer doucement le mélange (quelques secondes au micro-ondes par exemple) et bien remuer jusqu'à ce que le miel soit bien dissout. Ajouter alors aux ingrédients secs et mélanger. La pâte est collante mais ne forme pas une boule, c'est normal!
Transférer la pâte dans un moule chemisé d'environ 25x25 cm (cette fois j'ai utilisé deux moules à cakes de 25cm, pour obtenir un format plus transportable ;) ). Se mouiller les main pour bien étaler la pâte et la répartir uniformément dans tout le moule.
Cuire environ 25 minutes dans le four préchauffé à 175°C. Le dessus du pain d'épices doit être légèrement doré et la lame d'un couteau doit ressortir sèche si on la plante au milieu.
Laisser refroidir un moment avant de démouler. Couper en petits carrés ou en tranches et déguster tiède ou froid.
Que du bonheur! =)
13.10.07
Gâteau aux Patates Douces
Un peu de douceur?
Pour 3-4 personnes:
patates douces, 300g
vanille, 1/2 gousse, graines prélevées
miel, 45g
oeuf, 1
lait d'amande (ou autre), 2cs
rhum, 1 1/2cc
farine complète, 20g
amandes en poudre, 20g
Cuire les patates douces à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Prélever la chair à la cuillère et la mettre dans un grand bol. Écraser à la fourchette pour en faire de la purée. Puis ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Mettre dans un petit moule (20-22cm de diamètre) et cuire au four à 180°C pendant 45-60 minutes.
Mmmmmmh! =)
02.10.07
L'ebook de La Chaine Rose
Ne pouvant faire mieux pour des raisons informatiques, je vous propose de vous rendre directement sur le blog de Sophie, Femmes avant tout, pour pouvoir télécharger d'un "petit clic pour une grande cause", comme elle le dit si bien, l'ebook de la chaine rose, lancée par Sophie et Requia en soutient aux femmes touchées par le cancer du sein. Il regroupe les recettes roses et réconfortantes publiées par les blogeuses sur leurs blogs respectifs en participation à ce grand élan de solidarité. Le téléchargement est gratuit, mais Roche verse un euro à une association de soutient contre le cancer du sein à chaque téléchargement.
Sophie, Requia, un très grand merci pour votre engagement et votre gentillesse!
15000 euros atteints le 13 octobre 2007!
Mes recettes roses et réconfortantes:
Gnocchi roses
Soupe rose