21.01.09
Lasagnes Courgettes et Fromage de Chèvre
Voilà une recette que j'aime beaucoup, non seulement parce qu'elle est délicieuse, mais aussi parce qu'on peut en grande partie la préparer la veille et la laisser patienter au frigo en attendant de la cuire. Pas besoin de pré-cuire la pâte, elle cuit directement dans le bouillon et le jus des courgettes pendant la cuisson au four.
Pendant nos vacances à la Vallée de Conches, nous avons fait de longues ballades à ski de fond. On peut parcourir des kilomètres dans des paysages superbes, puis prendre le petit train de montagne qui s'arrête dans chaque gare pour remonter (ou redescendre) au village. Près du village de Reckingen, on aperçoit depuis la piste un troupeau de chèvres blanches qui prend l'air et le soleil devant une grande étable. Au village, on peut sonner à une maison pour acheter les fromages faits avec le lait de ces chèvres, entre autres produits fabriqués artisanalement, comme des confitures et diverses conserves. La dame qui répond est charmante et joviale. Et les fromages frais, moyens, secs ou archi-secs sont délicieux!
C'est avec une sorte de tomme de chèvre ramenée des vacances que j'ai réalisé ces lasagnes végétariennes dont je ne me lasse pas...
250 g de pâte fraîche (2 abaisses de 125 g chacune)
260 g des fromage de chèvre (de type tomme) en fines lamelles
5 grosses courgettes en fines lamelles (à la mandoline)
1 petite tasse de bouillon
pour la sauce:
200 ml de lait
2 cs de fécule de maïs
50 g de gruyère râpé
Montage:
dans un plat à gratin, disposer les ingrédients par couches, selon le schéma suivant:
pâte (1/2 abaisse)
courgettes (1/6)
fromage (1/3)
courgettes (1/6)
pâte
courgettes
fromage
courgettes
pâte
courgettes
fromage
courgettes
pâte
Arroser le tout avec la tasse de bouillon.
A ce stade, on peut lancer la cuisson ou alors recouvrir le plat avec un film alimentaire et le placer au frigo jusqu'au moment de le cuire. On peut donc faire le montage la veille pour gagner du temps.
Préchauffer le four à 160°C. Faire cuire la lasagne pendant une heure. Pendant ce temps, préparer la sauce blanche: mélanger le lait et la fécule dans une petite casserole, puis faire chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement. Retirer alors du feu et incorporer le gruyère râpé sans attendre (pour qu'il fonde). Monter la température du four à 200°C. Répartir la sauce sur la lasagne et laisser cuire encore un petit moment (10-15 min) pour que le dessus soit bien doré.
Bon appétit! ^^
19.01.09
Bento chouchou
En ce moment, mon bentobako* chouchou est une boîte ivoire à trois étages:
J'aime bien son look assez sobre, qui permet de passer presque inaperçue à la pause de midi parmi les "collègues Tup'"...
Voilà un petit exemple de ce qu'on peut y trouver:
A gauche: purée de carottes jaunes, dans des cups en silicone, déco fleurs en tomate cerise, raisin noir
A droite en haut: spaghetti et courge "mandarine"
A droite en bas: terrine de pois chiches et haricots verts
Et pour les quatre heures:
Pomme et daifuku - Miiiam! :)
09.01.09
Biscuits Croquants de Münster
Münster, c'est un charmant petit village de la vallée de Conches, en Haut-Valais. C'est là qu'on a passé une semaine de vacances enneigées et ensoleillées et comme on est un peu sportifs et qu'il faut bien se nourrir et que les biscuits faits maison sont encore meilleurs...
Biscuits Croquants des Soeurettes:
Ingrédients:
le zeste râpé d'un citron
50 g de beurre mou
150 g de sucre de canne complet
100 g d'amandes moulues
300 g de farine blanche
1/2 paquet de poudre à lever
du lait
Avec une fourchette, battre le beurre et le zeste de citron. Ajouter le sucre, puis les amandes, en continuant de mélanger avec la fourchette. Incorporer la farine avec la poudre à lever. Puis ajouter du lait petit à petit jusqu'à obtenir une jolie boule de pâte souple, pas trop collante, et qui sent super bon! Étaler la pâte par portions sur un coin de table enfariné. Découper des formes au couteau - ou à l'emporte-pièce si vous en avez sous la main (ce qui n'était pas notre cas... ;) ). Cuire une dizaine de minutes à 200°C, dès que les biscuits commencent à dorer, c'est le moment de les sortir du four! Laisser refroidir sur une grille. Ces délicieux biscuits se conservent très bien dans un sac en plastique - ou une boîte - s'ils n'ont pas été dévorés de suite...
Meilleurs voeux à toutes et tous pour cette nouvelle année! :)
