26.09.07
Fleurs de Chocolat
Parce qu'un peu de douceur fait du bien... Parce que j'avais vu ça et ça... Parce que je ne voulais pas faire chauffer mon four pendant une heure pour une petite gourmandise alors que j'étais seule à la maison...
J'ai opté pour la version mini, à un oeuf. J'ai choisi mes moules "fleurs" en silicone et la cuisson rapide au micro-ondes. Préparation+cuisson: 5 minutes chrono!
pour 3-4 petites fleurs (ou autre...):
60g de chocolat noir de bonne qualité (75%de cacao)
20g de beurre salé
20g de sucre de canne brut (sucre complet)
1 oeuf des poules heureuses de la ferme d'à côté
Casser le chocolat en morceaux dans un récipient en verre (ou autre, micro-ondable). Faire fondre au micro-onde (1-2 min à 750W) en remuant régulièrement (si on cuit trop, on fabrique du charbon...), jusqu'à ce qu'il soit juste fondu, mais pas trop chaud (aussi possible au bain-marie, bien sûr!). Dès qu'il est fondu, ajouter le beurre salé et remuer pour qu'il fonde. Ajouter le sucre, puis l'oeuf, et bien mélanger. Répartir dans 3 ou 4 petits moules en silicone et cuire au micro-onde sur 750W pendant 1 minute, puis sur 650W pendant encore 30-50 secondes (surveiller la cuisson: ça doit être cuit mais rester fondant!).
Mon verdict: un régal! Moelleux... Très bon tiède, à peine sorti du four et un rien refroidi. Délicieux le lendemain à la pause. A se lever la nuit le surlendemain, quand on le sort du frigo et qu'il a pris une texture bien dense, irrésistible, tellement qu'on se dit qu'on va en refaire tout plein, tout de suite, sans attendre!... :P
15.09.07
Galettes d'Okara
Quand on se met à faire son lait de soja maison, on se retrouve avec de l'okara... Et qu'est-ce que j'en fais? C'est la question que je me suis posée au départ. J'en avais déjà mis dans la soupe, par exemple ici. On peut aussi l'utiliser dans le pain, pour faire des biscuits ou bien ces délicieuses petites galettes dont je ne me lasse pas...
200g d'okara
100g de flocons d'avoine
1 pincée de sel
1 pincée de piment en poudre
1cc de bouillon bio en poudre sans glutamate :)
1cc de curcuma en poudre
1 gousse d'ail écrasée
2 gros shiitake séchés, réhydratés, "essorés", finement hachés
1cc de poudre de garam masala
Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer une heure.
Façonner à la main des petites galettes. Les faire dorer dans une poêle anti-adhésive à feu moyen sur les deux faces. Déguster chaud, tiède ou froid – c'est chaud que je les préfère! :)
13.09.07
Le Soda Bread de Louloutschka
Quand je vous ai enfin dévoilé ma recette de scones à l'huile de noix, Louloutschka m'a offert une super recette que je ne connaissais pas encore: le soda bread. Je n'ai pas perdu de temps pour l'essayer! (mais j'ai perdu du temps avant de la publier, comme d'habitude... j'ai par exemple une recette délicieuse avec des fraises - oui oui, des fraises... - que je n'ose plus publier... jusqu'à l'année prochaine peut-être?...).
Ce soda bread m'a beaucoup plu! Il a un goût très particulier (pas du tout comme du pain à la levure de boulanger bien sûr) et il lève très bien (et vite! je l'ai oublié trois minutes avant de l'enfourner et il commençait déjà à se remplir de bulles).
A faire et refaire en variant les ingrédients!
Merci Louloutschka! :)
300g de farine (200g complète +100g blanche p.ex.)
½ cc de sucre de canne
¾ cc de bicarbonate de soude
¾ cc de sel
300ml de babeurre
1poignée de flocons d'avoine
Préchauffer le four à 225°C. Mélanger les farines, le sucre, le sel et le bicarbonate. Ajouter le babeurre et mélanger.
Répartir 2/3 des flocons d'avoine au fond d'un moule à cake. Verser la pâte dessus et la saupoudrer avec le reste des flocons. Cuire 40 minutes et laisser refroidir un peu, puis démouler et déposer sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
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Et en version mini (avec de la farine de maïs):
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02.09.07
Cake au Thon
Version améliorée, selon les conseils de ma Soeurette...
Depuis le temps que j'ai promis de publier celle-ci, la voilà enfin... C'est le cake salé que j'avais apporté au gargantuesque pique-nique inter-food-bloggers de Genève (oui, je sais, ça date grave). Il en est donc resté. Mais j'ai eu le bonheur de retrouver des ami/e/s gourmand/e/s et de fort bonne compagnie dans le train du retour qui m'ont aidé à dévorer joyeusement ce qui restait et qui m'ont réclamé la recette absolument. Alors, désolée pour le délai, Clairette, mais la voilà, cette recette!
farine, 50g
maïzena (fécule de maïs), 50g
levure chimique, 1 sachet
oeufs, 3
lait, 100ml
huile, 2cs
thon au naturel, égoutté, 240g
gruyère râpé, 80g
poivre, un peu
grains de maïs, 5-6cs
olives noires dénoyautées, une 12aine
Mélanger la farine, la maïzena et la levure chimique, puis ajouter les oeufs. Incorporer le lait, l'huile, le thon, le fromage râpé et le poivre. Ajouter le maïs et les olives coupées en petits morceaux. Verser dans un moule à cake chemisé. Cuire 40min à 180°C.
Bon ap'!
