Velouté aux Fannes de Carotte

Une recette toute simple pour une soirée de printemps fraiche et pluvieuse... Une soupe onctueuse et délicieuse pour se remettre d'une demi heure de vélo sous l'averse...

1 gros oignon (ou 2 moyens)
un peu d'huile d'olive
2 patates, en rondelles
les fannes d'une botte de carottes nouvelles, sans les grosses tiges
1 litre de bouillon de légumes
60g d'avoine moulu

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive au fond d'une casserole. Ajouter les patates et cuire quelques minutes en remuant. Ajouter les fannes de carottes, faire revenir encore un instant. Puis ajouter le bouillon et l'avoine. Laisser mijoter une demi heure, puis mixer au mixer plongeur et déguster bien chaud.

Comments

[Blog planchas]

Jamais essayé avec les fanes de carotte. A tenter !

[Armelle]

très jolie recette cette soupe! et par ce temps breton elle m'attire beaucoup!