Soupe réchauffante

13 novembre 2006

Cette fois, nous voilà vraiment en automne! On part travailler et on rentre à la maison de nuit; il fait froid...
Samedi, notre dernière randonnée de la saison a fini sous la première neige qui a rendu notre descente légèrement périlleuse... Nous étions trempés et frigorifiés. Je crois que nous avons bien mérité notre première fondue de la saison!
Par ces sombres et froides soirées, pour récupérer après les journées grises et pour retrouver un peu de chaleur, il me faut des recettes bien colorées et réchauffantes!

soupe

Voici donc ma recette de soupe aux lentilles corail et au curry du moment, inspirée d’une recette du livre:

Pour 4 personnes:
1cs de curry doux
1cs de curry de Madras
1 boîte de tomates (400g)
750ml de bouillon de poule
1 courgette (200g) coupée en petits cubes
1 carotte (200g) coupée en petits cubes
1 pomme de terre (200g) coupée en petits cubes
150g de lentilles corail
80g de petits pois surgelés
80ml de lait de coco

Faire revenir les deux currys dans une grande casserole pendant 1min en remuant. Ajouter les tomates, le bouillon et les légumes. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser frémir 5min à couvert.
Ajouter les lentilles, porter à nouveau à ébullition, puis baisser le feu et laisser frémir 10min sans couvrir. Ajouter alors les petits pois. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.
Retirer du feu et ajouter le lait de coco. Si vous aimez les feuilles de coriandre, elles vont très bien aussi avec cette soupe, c’est le moment de les rajouter!
Servir bien chaud!

Nous avons dégusté notre soupe réchauffante avec des papadums cuits au micro-onde (1min à 750W et voilà le travail! :) ) et pour le dessert: des vermicelles au miel et à la cardamome améliorés avec une poignée de noix de cajou grillées et hachées. Après ce petit souper, tout va pour le mieux! :)