Curry de Tempeh

C'est incroyable, c'est un miracle: j'ai trouvé du tempeh! Ça faisait déjà bien longtemps que j'explorais avec espoir les rayons frais des magasins bios sans succès, mais voilà qu'au moment où je ne m'y attendais plus, je tombe dessus par hasard...
J'en ai donc fait un délicieux petit curry, servi hier soir avec des pâtes complètes et du chou-fleur cuit à la vapeur. Le reste a fini dans mon bento pour ce midi... :)

Donc dans le compartiment du bas: curry de tempeh à la courge, dans celui du haut: chou-fleur cuit à la vapeur (avec un brin de persil). Et pour avoir quelques sucres lents, j'ai un paquet de couscous instantané dans mon tiroir au boulot; j'en mets à tremper avec un peu de bouillon dans une tasse en arrivant le matin et je n'ai plus qu'à le réchauffer au micro-ondes au moment de manger.

Curry de tempeh
pour 2 gourmands du soir et un bento du midi

250g de tempeh, coupé en petits cubes
2cs de sauce soja
1cc d'huile
1 morceau de courge, coupé en petits cubes
2-3 gousses d'ail hachées
1 oignon haché
2dl de coulis de tomates nature
1cs de curry en poudre
3cs bien bombées de lait de coco en poudre
un peu d'eau
sel, poivre

Mettre les cubes de tempeh dans un bol et mélanger avec la sauce soja. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer le tempeh sur toutes les faces, puis réserver. Faire revenir les oignons, l'ail et la courge dans la poêle en remuant. Baisser le feu, couvrir et cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le coulis de tomates et le curry, puis la poudre de lait de coco et cuire quelques minutes. Ajuster la consistance de la sauce avec un peu d'eau si nécessaire. Saler, poivrer, ajouter le tempeh. Servir bien chaud!

Comments

[fanny]

bonjour
je tombes sur votre blog alors que je suis rentrée hier d'indonésie et que vois-je des tempé, mais où les avez vous trouvé?? parce que moi j'adore ça , je peux en manger matin midi et soir sans me lasser, bref et tout le monde là bas m'avait dit qu'en europe à part en hollande c'était introuvables :(
merci d'avance
fanny

[krystele]

bonjour, je viens de visionner ton blog que je trouve super
moi aussi ,j'en ai un ,passe le voir si tu as le temps et dis moi
ce que tu en pense merci et bonne soirée
krystele

[belleble]

C'est sans doute comme ça que j'aurais dû le préparer... J'avais vu qu'on pouvait le faire griller dans un peu d'huile tout simplement. Nous, les grands, on n'a pas aimé du tout, mais le Petit Prince a adoré ! Il a de drôles de goûts quelquefois ;-)
J'avais pris la version fumée, peut-être que j'ai eu tort...

[patoumi]

Oh, j'ai l'assiette assortie au bento!:-)

[aurelvelvet]

Je découvre ton blog aujourd'hui et je crois bien que je vais y revenir faire un tour ! Jolies photos, jolies recettes et j'aime bien ton écriture... Je te dis donc à très vite !