06.02.14

Petits pains vapeur à la châtaigne

300g de farine blanche 1/2 cc de sel 1cc de sucre 1sachet de levure de boulanger (7g) 200ml d’eau 1 bloc de purée de marron surgelé, décongelé Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter l’eau, pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux mains (3-4min). Placer la pâte dans un récipient allant au four à micro-ondes. Sur le plateau du micro-onde, poser 4 baguettes de bois pour surélever un peu le plat. Chauffer 50 sec à 160 W, puis laisser reposer 10 min sans ouvrir. Chasser l'air de la pâte, puis couvrir et chauffer à... [Lire la suite]
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11.02.07

Nian Gao - Bonne Année!

Bonne Année! Et oui, le Nouvel An chinois approche! Et le 18 février commence la nouvelle année du Cochon de Feu. L'année du Cochon est une très bonne année, le cochon symbolisant l'opulence. Pour commencer cette nouvelle année tout en douceur, je vous propose une recette de gâteau chinois, le nian gao 年糕, gâteau du Nouvel An. C'est un gâteau tout moelleux, au lait de coco et à la farine de riz. Sa préparation est vraiment très simple et il a toujours beaucoup de succès! pour 8-10 personnes: 100g. de beurre ramolli200g.... [Lire la suite]
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31.01.07

Quelques régals chinois

Forcément, j'ai goûté plein plein de bonnes choses en Chine! Mais toute occupée que j'étais à me régaler, j'ai pris bien peu de photos... En plus la lumière dans les restaurants n'est pas toujours très propice... J'en ai quand-même encore quelques-unes à vous montrer: Des pâtisseries de riz gluant farcies à la confiture de haricots rouges: Appétissant, non? (La recette doit ressembler un peu à celle-ci: clic!) Des pâtisseries aux haricots mungo et au sésame noir vraiment délicieuses - et là j'ai besoin de votre aide, car... [Lire la suite]
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30.01.07

Glace aux Haricots rouges

Voilà une glace tout à fait originale, que j'ai goûtée à Pékin: Il s'agit bien d'une glace aux haricots rouges! La partie blanche autour est assez douce et la partie centrale a un goût de haricots rouges et de caramel et contient des haricots encore entiers. C'était délicieux! C'était aussi la première fois de ma vie que je mangeais une glace en portant gants et écharpe, bien qu'au soleil, et qu'elle ne fondait pas pendant que je la mangeais...Merci Meimette! C'était très bon! Une petite question pour toutes/tous: quelqu'un... [Lire la suite]
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29.01.07

Galette à la Frangipane

Le jour des Rois, pendant que vous dégustiez une bonne galette à la frangipane (?), voilà où je me trouvais: au restaurant de "mouton trempé", autrement dit de fondue chinoise. J'ai pris cette photo dans la cour, entre la grande et la petite salle du restaurant spécialisé en "mouton trempé" où nous avons mangé, là où les marmites sont préchauffées avant d'être amenées au centre des tables. La cheminée centrale contient du charbon, qui brûle en chauffant l'eau qui se trouve dans la couronne tout autour, sous... [Lire la suite]
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28.01.07

Thé aux Perles

Aujourd'hui, j'ai envie de vous présenter le thé aux perles. Vous connaissez? J'ai goûté ça pour la première fois à Pékin. C'est très bon et très original! Il s'agit d'un mélange de thé (noir/vert), de lait, de miel et d'eau sucrée, au fond duquel baignent de petites perles noires. On aspire le mélange avec une paille de très gros diamètre à travers laquelle les perles montent avec le thé. Elles ont une consistance un peu molle. Il semblerait qu'elles soient faites de farine de tapioca. Ce thé serait originaire de Taiwan. Et voilà à... [Lire la suite]
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18.01.07

De Retour de Chine!

Bonjour à toutes! Bonjour à tous! Oui oui, je suis de retour de Chine! Je suis passée vous lire, mais je n'ai pas encore eu le temps de préparer de nouveau post, entre ma montagne de travail, ma montagne de choses à lire pour les cours, ma montagne de lessive de vacances... En attendant ma prochaine recette, je vous envoie quelques photos... Vous connaissez le fruit du dragon? Et dedans, c'est comme ça: C'est beau, non? En hiver, on n'en trouve pas des très mûrs, mais c'était bon quand-même. Il parait... [Lire la suite]
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