22.07.10

Nuggets Crousti-Moelleux

Des nuggets fait maison! Vraiment très très bons - bien meilleurs que tous ceux qu'on peut acheter... 2 escalopes de poulet2 oeufs3cs de panureselchapelure Hacher ensemble le poulet, 1 oeuf, les 3cs de panure et un peu de sel. On peut rajouter des épices ou des fines herbes à cette étape selon l'envie du moment! Ensuite casser le deuxième oeuf dans une assiette creuse, le battre à la fourchette. Mettre de la chapelure dans une deuxième assiette. Avec deux cuillères à café, former les nuggets et les passer dans la chapelure, puis... [Lire la suite]
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21.01.10

2009... et Tajine de Poulet au Citrons Confits

Rédaction et soutenance de ma thèse... Fin de mon projet au labo... ...Mon carburant favori: Selon la recette de la Belle au Blé Dormant (je ne mets qu'une banane; j'utilise des petits moules; cuisson:30-35min) Mariage! Voyage de Noces à la Réunion... ...et Rodrigues... Déménagement... ...Grande et belle nouvelle cuisine! Inauguration: tartelettes au fromage... ...et aux figues du jardin! :) Mes premiers puttu dans leur moule de cuisson spécial: selon... [Lire la suite]
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29.05.09

Glutinous Rice Dumplings (Bento de Printemps)

FrenchBento (Mook) et Bento&Co (Thomas) ont lancé un concours sur le thème "bento de printemps". Qu'est-ce que le printemps, dans mes bento? me suis-je alors demandé... Le printemps ça peut être une salade de carottes fraîches et croquantes, décorée avec quelques fleurs en concombre et des feuilles de coriandre qui ont poussé au bord de ma fenêtre (ça c'est vraiment un signe du printemps! *^.^*), et puis ces délicieux "glutinous rice dumplings" qui se mangent à température ambiante, puisque le soleil est... [Lire la suite]
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01.02.08

Liliy a été piquée par la kiki-mouche des samosas!

La motivation y était, il ne restait plus qu'à trouver le temps... Ça y est: voilà mes tout premiers samosas! Les samosas, c'est le thème proposé par Charline (Délices du Kérala) pour l'édition numéro 24 du kikivientkiveutcuisiner. Une super occasion de se lancer - pour la première fois, en ce qui me concerne - dans la confection de ces petits chaussons indiens! En revanche, je n'ai pas encore réussi à vaincre ma hantise de la friture et j'ai choisi de cuire mes samosas au four... Je les ai servis avec un délicieux chatni... [Lire la suite]
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28.01.08

Comment on s'est régalés grâce à Elvira...

t ...tout simplement, grâce à sa divine recette de manchons de poulet au miel et au sésame! A tester absolument! (Elle convient aussi très bien pour des hauts et bas de cuisse, c'est ce que j'avais sous la main.)Avec ça, des nouilles de soba pur sarrasin et un petit bol de dés de daikon (radis blanc) cuits à la vapeur et assaisonnés au wasabi.Que du bonheur! :)
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22.06.07

Ravioli au Poulet et Sumac

J'ai du retard... C'est la course en ce moment! Entre le boulot, les congrès, symposiums, cours... Et je viens d'apprendre que j'aurai un horrible gros (énorme!) examen le 16 août - que je devrais déjà être entrain de préparer, en fait... Ça n'arrête jamais!J'aurais aimé aussi faire un petit compte-rendu de la rencontre bloggesque qui a eu lieu à Genève il y a déjà dix jours. En fait je n'ai pas pris de photos, ou presque... Je vous laisse aller voir, si ça vous intéresse, les belles photos et les récits des autres participants, en... [Lire la suite]
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01.06.07

Poulet au Coca

Ça y est, moi aussi j'ai craqué, j'ai essayé cette incroyables recette!... C'est que Mister Gnocchi m'en parlait depuis quelques jours. Alors j'ai fait une petite promenade sur internet, histoire de comprendre le concept avant de me lancer. Bien sûr on trouve déjà un tas de recettes de poulet au coca, que ce soit grillé ou en émincé, partout sur internet, mais comme je n'ai vraiment suivi à la lettre aucune des recettes que j'ai trouvées et que nous étions finalement très satisfaits du résultats, je vous explique quand-même... [Lire la suite]
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18.04.07

Trio Tricolore

Tagliatelle maison (comme ici), poulet au garam masala et purée de carottes à l'ajowan. Ça vous dit? Poulet au Garam Masala: pour 4 personnes: 4 blancs de poulet (ou 4 cuisses) 100g. de yaourt nature1 pointe de cc de piment2 gousses d'ail écrasées2cm de gingembre, pelé et râpé1cc d'huile1cc de jus de citron1cc de garam masala Mélanger tous les ingrédients à part le poulet. Entailler la viande pour qu'elle puisse mieux s'imprégner des saveurs de la marinade. La mettre dans un plat avec la marinade et la retourner... [Lire la suite]
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01.11.06

Brouet de cannelle (poulet à la cannelle)

Dernièrement, en furetant au rayon "cuisine" de la médiathèque (mon rayon préféré, bien sûr!), j’ai découvert le livre de Jeanne Bourin, Cuisine médiévale pour tables d'aujourd'hui. On y trouve des recettes de toute sortes, certaines très alléchantes, d’autres très étonnantes. Un chapitres est réservé aux recettes impossibles (ingrédients introuvables ou protégés, ou réalisation impossible). Les textes en ancien français (tirés du Ménagier de Paris et du Viandier de Taillevent) valent le détour…Je me suis finalement lancée... [Lire la suite]
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