05.04.07

Gnocchi des Sorcières

La saison de l'ail des ours ne dure pas longtemps, alors profitons-en! On peut l'acheter, ou le cueillir soi-même, à la pleine lune, dans une forêt hantée, si l'on s'y connaît bien... GNOCCHI A L'AIL DES OURS: Pour 4 personnes: 1kg de pommes de terres à chair farineuse300g de farine blanche1cc de sel1 bonne poignée d'ail des ours, bien lavé et haché très fin Cuire les pommes de terre 15 minutes à la marmite à vapeur pour qu'elles soient tendres. Bien les égoutter, puis les peler et les réduire en purée très fine.... [Lire la suite]
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10.03.07

Gnocchi au zeste de Citron et graines de Pavot

Bonjour Tous!Vous allez bien?Je suis un peu absente ces temps... C'est que je prépare un terrible méchant examen, alors je suis plongée dans mes bouquins et mes paperasses... Mais ce sera bientôt fini! Préparer un examen, c'est stressant, et donc j'ai besoin de bons petits plats réconfortants pour me remettre d'aplomb! Donc me voilà repartie dans ma passion des gnocchi, mon plat réconfortant par excellence!Voilà ma nouvelle version: GNOCCHI AU ZESTE DE CITRON ET GRAINES DE PAVOT pour 4 à 6 personnes: 1kg de pommes de... [Lire la suite]
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15.11.06

Les shitake magiques de ma tata

Voilà une petite préparation pas compliquée qui remporte toujours un vif succès! C’est la recette secrète de ma Tata Kj’M, révélée rien que pour vous. :)Le secret c’est de ne pas en préparer trop, parce qu’ils sont assez salés et ils seraient écœurants en grandes quantités. Comme amuse-bouche, avec l’apéro ou avec une entrée, ils sont parfaits! pour 4 personnes: 1/3 tasse de bouillon2cs de sauce soja2cs de sucre1cs de vin (blanc) huile de sésame 5 gros champignons... [Lire la suite]
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08.11.06

Petits pains rapides du matin levés au micro-ondes

J’adore le pain frais, les petits pains encore tout chauds! Et j’aime faire mon pain moi-même. Mais je n’ai pas de machine à pain. Alors faire du pain me prend pas mal de temps...Sauf qu’après avoir lu la recette de Cléa, je me suis dit qu’il devait y avoir moyen de gagner beaucoup de temps! Ce qui me permet de manger des petits pains tout chauds au petit-déjeuner, même avant de partir travailler! Voici donc ma version des petits pains levés au micro-onde, mais cuits au four traditionnel : ... [Lire la suite]
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26.10.06

Tofu maison!

C’est le post (ancien, ancien, je sais, je suis une petite nouvelle, j’ai du retard à rattraper) de Clea à propos du tofu au micro-onde, qui m’a donné envie de re-tenter le tofu fait maison. J’en avais déjà fait il y a plusieurs années, à partir de lait de soja fait maison dans ma petite cuisine – et surtout dans mes petites casseroles – de l’époque. Quel boulot ! Et je ne vous explique pas l’état de la cuisine... Le lait de soja, ça déborde quand on le chauffe, comme le lait de vache ! Et puis une fois ça marchait et une fois ça... [Lire la suite]
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17.10.06

Confiture de haricots rouges

Je ne vous ai pas encore révélé ma petite recette pour faire soi-même la confiture de haricots rouges, élément indispensable pour réaliser mes pâtisseries de riz à la confiture de haricots rouges! Si vous avez un magasin chinois ou japonais près de chez vous, vous pouvez peut-être en trouver en conserve, comme celle-ci, que j'ai achetée dans un magasin japonais: Sinon vous pouvez la préparer vous-même: beaucoup moins photogénique... mais délicieuse! Cette recette demande un... [Lire la suite]
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12.10.06

Petits gâteaux de riz à la confiture de haricots rouges

Voilà l'envie irrésistible qui m'a prise mardi soir... Oui, la couleur est un peu étrange... pourtant ma farine de riz avait l'air presque normale, juste un peu verdâtre, mais avec l'eau et surtout après cuisson... vous voyez le résultat!J'ai une passion pour ces petits gâteaux! La première fois que j'y ai goûté, c'était dans un minuscule restaurant chinois qui propose toutes sortes de paniers-vapeur. On trouve aussi beaucoup de variations de pâtisseries à la confitures de haricots rouges au Japon, parfois très sucrées et... [Lire la suite]
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10.10.06

Gnocchi di patate

Commençons dans le vif du sujet!Les gnocchi de pomme de terre... sûrement ma recette préférée! J'ai fait de nombreux essais avant d'arriver à cette version moelleuse comme je les aime. Ceux qu'on peut acheter ici sont souvent durs et ne cuisent pas bien, alors ça vaut vraiment la peine de les faire soi-même! C'est très simple et pas trop long. pour 4 à 6 personnes 1kg de pommes de terre farnineuses300g de farine1 pincée de sel farine pour le plan de travail Peler les pommes de terre, les faire cuire jusqu'à ce qu'elles... [Lire la suite]
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